如何挑选正宗的大闸蟹

植物百科2022-03-24 20:26:23

因为大闸蟹产卵是要在海水里，再洄游至淡水长大。阳澄湖的大闸蟹最为鲜美，因为阳澄湖是最靠近大海入海口的淡水湖，最为适合养殖大闸蟹。

选大闸蟹时要看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛” 茂盛，一般都膘足老健;没有长毛的大闸蟹，大多是体小瘦弱。要选雌湖蟹，重量在2两左右;既要生猛，又要脚、钳齐全，要挑蟹盖色青，蟹肚饱满的。食用时要将蟹心、肺、胃等处理干净。

掌握了醉蟹的制作方法，是不是想自己下厨做给家人尝一尝呢?小编看了也觉得口水直流，想亲自动手试试呢!