味来智库丨“水培蔬菜”的安全性与营养代价

水培，顾名思义就是在水里栽培的。

当然，不只是蔬菜，另有水果，总之，只要靠土壤生长的农作物，大多都是可以水培的。相信许多朋侪，都曾养殖过水培的花卉，也大概在家里“水培”过大蒜之类的。

但是小编不禁有一个问题，水培的蔬果，到底安不安全，又是否具有土壤里生长的蔬果同样的营养呢？

下面就请看张展活传授的解答吧！

农夫和可耕土地逐渐淘汰，我们将如何养活世界上日益增长的人口？

答案大概是水培（无土栽培）；作物生长在营养液中，而不是土壤里。

1、为什么是水培呢？

水培蔬菜

它有许多优势和劣势，我们随后讨论。

从食品安全角度来看，因为水培通常是在精良的条件下举行的，不使用不受接待的除草剂和其他有害物质，比传统生长的作物更安全。此外，纵然是在不良情况中，水培使用的营养液被污染，也可以通过更换新鲜干净的溶液容易改变生长情况，相比而言，在传统农业中，需要很长一段时间才可规复，如果是核或二恶英（dioxin）类毒素污染了土壤，则需要几年甚至完全不大概规复。虽然水培也有微生物方面的困扰，但是与传统土耕农业相比，它受困扰的频率更低、事故更少且更容易控制。而且，无土栽培的生长情况往往是可控的，通常是在室内，农作物和蔬菜更不容易遭受虫害，自然就不太需要杀虫剂，从而提高产量。

2、水培的优势

无土栽培中，只要生长情况符合要求，农作物可以在任何地方生长。

与传统（土培）园艺相比，水培只需使用二十分之一的水。

为植物生长提供一个无菌情况。此技能不需要使用杀虫剂、肥料和其他化合物，因为没有土传灾害或虫害，所以植物不会受到伤害。

水培园艺农作物的生长速度快两倍。栽培情况可控，产量翻倍，同样的空间有更多的产出。

与土耕相比，水培可节流20%的空间，因为根系较小的植物可以精密种植。

传统农业中，排水溢流会导致情况恶化，因为排挤的水中含有大量钙，磷和钾。但是在水培系统中，水可以重复使用许多次，不仅能节省用水，也能节流成本。

毋庸置疑，无土栽培需要的人力更少。后续维持也更省心。

使用科学设计的生长营养液，即可简朴地全面控制营养均衡。

省去了土壤调配和测试的贫苦。

水培蔬菜

通过无水培培种出的作物，更安全康健，营养代价也更高。有研究证明，与传统土耕作物相比，水培作物的营养含量高出50%。

水培作物更容易收割。

无需担忧季候变化，作物可以整年种植。

水培另有一个惊人的魅力，它可以缓解压力，放松身心。别的，这也是度过优质家庭时光的精良方式。

3、水培的劣势

水培系统的初始安装成本很高，需要持续监视。

庭园也容易受到断电的不良影响；如果发生断电，作物大概失水干枯。

容易滋长水生微生物。

需要掌握技能知识，才能举行水培种植。

水培蔬菜

水培园艺有许多优势。使用相关知识和技能应用水培，可以在短时间内取得优异成果。同时也可以办理多种情况问题、耕地淘汰问题、缺水问题等。尤其对商业农场主和家庭园艺爱好者非常有益。

总之，从食品安全的角度来看，水培的优势远超于劣势，尤其是当今消费者对康健、自然和有机食品十分青睐，水培恰好可以不使用或是很少使用杀虫剂。别的，为了对我们的居住空间和情况负责，预示着广泛应用水培园艺，可以避免过分使用化肥引起的排水困扰。更重要的是，环球变暖、温室效应显著，以及多种不可预测的天气状况，水培可以使用氛围中蒸发的水汽，无需困扰于各地频发的干旱问题。

因此，在世界人口日益增长、可用耕地渐少的本日，水培大概是世界饥饿困难的可用办理方案。

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