豌豆苗做汤方法

上汤豌豆苗

材料：豌豆苗250g、皮蛋1个、蒜瓣5个、生姜3片、食盐5g

做法：将豌豆苗焯水3分钟左右，捞出备用;皮蛋切小块，蒜瓣和生姜切片;锅中倒油，放入切好的蒜瓣和姜片，用小火煎至金黄;锅中倒水(最好是高汤)，等水煮开后倒入皮蛋，焖煮1分钟;加盐调味，将汤倒入装有豌豆苗的碗中，即食。

豌豆苗煎蛋汤

材料：豌豆苗250g、鸡蛋2个、食盐、香油

做法：豌豆苗洗净后，切成小段;鸡蛋加入适量食盐打散;锅中倒油，等烧热至冒出白烟时倒入鸡蛋，煎蛋饼;锅中加水，煮沸后加入切成小段的豌豆苗，然后煮到汤汁微白;加盐，滴入两滴香油，出锅即食。

蛤蜊豌豆苗汤

材料：豌豆苗250g、蛤蜊300g、生姜、食盐

做法：蛤蜊在盐水中浸泡1-2小时，待泥沙吐净后用清水冲洗干净;豌豆苗洗净，切成小段，姜片切丝;锅中倒水，烧开后加入蛤蜊和姜丝，等到蛤蜊开口后加入豌豆苗;豌豆苗煮熟后，加盐、出锅、即食。

以上三种豌豆苗做汤的食谱，是不是简单快手又美味呢?大家都品尝过豌豆苗爽口的口感，但大家知道豌豆苗有哪些营养吗?就让小编来给大家说说。