豆瓣菜的做法

豆瓣菜又叫西洋菜，是我们日常生活中最常见的一种菜，它口感鲜嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，很有食用价值。现在让我们来学习它的各种烹调做法吧。

1、豆瓣菜煲猪骨

材料:豆瓣菜，猪棒骨，老姜1块，红枣6颗，枸杞10颗，当归1片，玉竹3片，干百合，小海米。

做法:先把猪棒骨斩成两截，用冷水洗净备用。豆瓣菜也择去黄叶老梗，洗净备用。然后把冲洗干净的猪棒骨放入砂锅中，加入冷水和除西洋菜以外的所有食材，砂锅加盖，用大火煮开汤煲中的水，然后调成小火慢熬2小时。加入豆瓣菜，不加锅盖继续煮10分钟，起锅前调入盐即可。

2、核桃橙子西洋菜沙拉

材料:核桃仁，甜橙子，大葱1束，豆瓣菜。

做法:吧核桃仁放入大煎锅，用小火烘4—5分钟。过程中，不时翻炒几下，以免烤焦。大概烤至金黄的时候，盛出备用。烤核桃仁时，剥去橙子的外皮和去除白色筋络。橙子切成薄片。然后将核桃仁、橙子及豆瓣菜叶排放在餐盘上。核桃油、醋、橙花水、芥酱、盐、胡椒等作料放入有螺旋盖的大口瓶中摇匀。沙拉酱均匀地浇在沙拉上，立即上桌。