新鲜牛肝菌的做法

牛肝菌烩饭

用料

大米、牛肝菌、火腿、大蒜、黑胡椒粉、白葡萄酒

步骤

把牛肝菌放在温水中浸泡半小时

火腿、大蒜切片。

热锅，倒油，把大蒜倒进锅里爆炒至有香味。

把牛肝菌倒进锅里，翻炒至变色、变软，再加入火腿片，翻炒一会，盛出备用。

在锅中添点油，再生的大米倒进去，翻炒至微微蓬松。倒入半杯白葡萄酒，翻炒至米粒把水吸干。重复加水和煮干的步骤，直到米饭成熟。

米饭熟后，大火收汁，烩饭为浓稠状的，过程中要注意多翻炒，小心糊锅。

把火腿和牛肝菌倒进去一起翻两下，撒盐和黑胡椒调味即可盛出食用。

炒素牛肝菌

用料

干椒、牛肝菌、大蒜

步骤

把牛肝菌洗干净后切片，把辣椒切段，大蒜切片

锅中倒入油，油热后先把干椒和蒜片倒进锅里爆炒，炒香后放入牛肝菌，然后快速翻炒，注意火候，慢慢翻炒15分钟，加入适量盐翻炒，即可出锅。

小编今天就给大家简单介绍了新鲜牛肝菌两道简单的做法，一道西式，一道简单的中式。大家不要看做法简单，牛肝菌是野味，简单的做法反而能使它的自然鲜香不被辅料遮盖，这么好的食材，除了味道好，还有许多营养价值。