【平菇图片】营养价值及功效盘点

平菇是一种食用菇，它吃起来的口感是比较滑的，是一种很好吃的菇类。这种菇类的营养非常的丰富，它含有大量的微量元素，可以增强我们的体质和抗癌。它还可以很好的排出人体的重金属，有很好的排毒功效。平菇非常的适合和瘦肉一起炒，非常的好吃。那么大家知道平菇都有哪些营养价值吗?现在，小编要为大家介绍一下平菇的营养价值和做法以及欣赏平菇图片吧。

一、平菇的营养价值

1、平菇是一种含有多种营养物质的菇类，这种菇类含有的蛋白质和氨基酸非常的多，而且种类非常的齐全，几乎满足了人体所需的全部氨基酸和蛋白质。

2、平菇的味道非常的鲜美，而且它可以很好的刺激人的器官，可以让人的味蕾更加的活跃。对于一些味觉失常的人来说有一定的治疗作用。

3、平菇含有3.84%的脂肪和65.61%的碳氧化合物。平菇还含有54.73%的还原糖和1.96%的戊聚糖。除了这些，平菇还含有1.16%的甲基戊糖和5.38%的海澡糖，以及10.87%的甘露醇。

4、平菇的含纤维素百分比是6.15，含灰分的百分比是4.94。同时，平菇还含有大量的维生素B和微量的麦角固醇。

5、平菇含有多种微量元素，这些微量元素多达14中。

二、平菇的医用功效

1、平菇的性味是甘和温的。所以它具有追风散寒和舒筋活络的作用。平菇可以治疗腰腿的疼痛和手足麻木症状。它可以很好的筋络，并且可以有效的一直癌细胞的扩散，有一定的抗癌功效，可以增强人体的免疫力功能。

2、平菇可以加快新陈代谢，改善人体的代谢共嫩。可以调节我们的神经系统，可以减少人体的血清和胆固醇，可以有效的降低我们的血压。平菇有一定的治疗肝炎和胃溃疡的功效。

3、平菇可以调节妇女的激素，可以缓解更年期综合症，可以有效的调节身体各种激素。对于人体有很好的抗衰老作用。

平菇的做法介绍

一：平菇炒肉的做法

1.平菇剪去根部，分成小朵

2.冲洗后沥干水分，大朵的撕开

3.五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用

4.起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片

5.下入洋葱丝和姜丝爆出香味

6.下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味

7.下入葱段和红椒段，翻炒几下

8.用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀

烹饪技巧

1、大朵的蘑菇可以撕成几片;

2、不喜欢生蘑菇的味儿，或者是蘑菇不是很嫩很新鲜的，可以提前焯一下水，然后迅速过凉水，然后挤干水分备用;

3、带点肥肉炒出的蘑菇更香，我喜欢花肉炒出的原味肉渣香，所以把炒好的肉盛出，最后一步放入，这个因人而异;

4、嫩蘑菇下锅后，只需急火爆炒一小会儿，调好味后马上出锅，这样炒出的蘑菇才会保持脆嫩的口感。

平菇的选购技巧

选嫩不选老，嫩的平菇有更好的口感，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎，失去了口感，更缺乏营养。

看平菇的菌盖，要选择铜锣边的，铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘，也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲，就是鲜嫩的。

看菌柄，菌柄短的平菇更嫩，长的说明已经生长起来了，就不再嫩了，所以选菌柄短的更嫩些。

散的和整朵最好选整朵的，整朵的蘑菇一般是头茬，顶多是二茬，而散碎的要么脏了，要么是生长不良的，要么是好几茬了的。

看蘑菇的培养基，也就是根部，使用棉籽壳栽培的平菇口感更好，使用锯末等的口感稍差，还有一些是使用鸡粪等栽培的，就更差了。

以上就是平菇的营养价值和做法的介绍以及平菇图片的欣赏看，大家对平菇的营养价值了解了吗?平菇是一种比较温和的食材，这种食材有很好的祛风散寒的功效。久坐的人非常的适合食用平菇，因为平菇可以通经活络，可以治疗腰酸背疼和手脚麻木。而且平菇含有的蛋白质可以抗癌，对人体是非常的好的。多吃平菇可以很好的增强身体的免疫力功能，体质差的人应该多吃。