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刺老芽的做法大全

植物百科2022-03-21 14:05:02

刺老芽,也可以称作为刺嫩芽。刺老芽生长在林缘、灌丝、林中空地一些偏僻的地方,并且刺老芽外部长满尖刺,所以采摘非常不易。但是由于它由于其特有的清香和荤香味,经过煎煮之后,色调清雅,香气诱人,人们却乐此不疲,每年春天都会上山去采摘尝鲜,如今已经被认为是山野菜中的最上品。说到这里大家肯定对它充满好奇,今天跟随小编来看看刺老芽有哪些做法。

刺老芽的做法大全

刺老芽炒蛋

材料:刺老芽1000克 鸡蛋2个 青葱适量 料酒一大匙 盐1/2小匙(50克)

做法:刺老芽洗净切成小段,青葱切碎

刺老芽过水焯一下,变色即可捞出

鸡蛋打散,加适量料酒

锅中烧油,把鸡蛋炒散盛出待用

锅内倒少许底油,下刺老芽炒香

再放炒好的鸡蛋,加盐调味即可

麻香刺嫩芽

材料:刺嫩芽300克 芝麻适量 盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 麻油3小匙

做法:袋装的刺嫩芽取出用清水浸泡1小时,取出洗净

锅内倒清水,水开后下入刺嫩芽,焯2—3分钟捞出

刺嫩芽用白开水再过一遍,拌入调味料即可

刺老芽的做法大全

刺老芽鸡蛋饼

材料:鸡蛋4个 刺老芽适量 葱少量

做法: 刺老芽洗净入开水煮三五分钟。捞出过凉水挤干切碎。鸡蛋四个加盐与刺老芽搅拌均匀。电饼铛刷油,上下开火。油热后倒入蛋液盖盖。两三分钟就做好完美的刺老芽鸡蛋饼啦!

刺老芽炒肉

材料:刺老芽300克 猪肉150克

做法:刺老芽去根,用沸水焯一下断生,盛出用凉水过一下 猪肉切片

锅中放底油,油热放入姜末炒香,放入肉片翻炒,快熟时放入刺老芽,加入老抽,盐,快速翻炒。如果太干可以少加点水。,备用。

刺老芽的做法大全

刺老芽摊鸡蛋

材料:刺老芽300克 鸡蛋两个

油适量 盐适量

做法:把刺老芽用水焯一下。

把刺老芽切碎,打入两个鸡蛋,加一勺盐,搅拌成糊。

在锅里放一勺油,待油温升高。

倒入刺老芽糊,摊平。

煎大约2分钟,一面煎熟后,翻至另一面继续煎。直到两面都煎熟。

出锅装盘。

刺老芽的做法大全

大馅野菜馄饨

材料:中筋面粉300g 水160g

馅料:五花肉馅(事先剁好,千万别买现成肉馅)200g

盐4g 蚝油1茶勺

十三香2g 糖3g

芝麻油1小勺 熟食用油50g

老抽一茶勺 刺老芽菜500g

水100g 葱末,姜未各一大勺

鸡精2g

汤料:

水1500g 盐1g

木耳切丝30g 香油5、6滴

鸡精1克

做法: 和好面团,醒一会儿。

馅料除山野菜外,混合,同一方向搅拌或肉泥状。

山野菜洗净剁碎。

面团擀成薄薄的大片,切成长宽2寸的片。

肉、菜拌勺。

按图中方法包起。

比较喜欢清淡的汤计,将清水烧开放入馄饨,可以放些青菜。我放了木耳,煮十约8分钟,加少许盐,关火,加鸡精、香油。

干炸刺老芽

材料:刺老芽适量面糊适量

鸡蛋一个盐少许

十三香少许

做法: 刺老芽洗净控水。

调制湿面糊,放少许盐,十三香,一个鸡蛋。

热油,温度八成热

挂糊开炸

炸至金黄捞出控油

大功告成,入盘

经过小编以上的整理,大家肯定能够做出好吃的刺老芽。刺嫩芽是纯天然的山野菜,富含氨基酸和微量元素,由于它的稀有和美味以及它所富含的营养价值,使它被誉为“天下第一山珍”和“山菜之王”等,成为东北出口山野菜的主要品种之一,是典型的东北菜。但是近年来由于天然林面积减少,且刺老芽品种单一,加上人们的不正确无节制的采摘,更加使一些地区面临灭绝的的危险。


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