梅花鹿肉的营养价值

鹿肉是初级野味，肉质细嫩、滋味美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰厚的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收，上面我们就具体的来看一看梅花鹿肉的营养价值及食用成效吧！

梅花鹿肉的营养价值

鹿肉营养价值比牛、羊、猪肉都高，属可口性强的野味。鹿肉的粗卵白、磷脂、维生素Ｂ12及必须氨基酸含量均高于牛肉，而脂肪、胆固醇的含量则明显小于牛肉，鹿肉中胆固醇含量比牛肉低30.88%。鹿肉这类高蛋白、低脂肪和低胆固醇的优良构造恰是今朝安康饮食所倡议的。鹿肉味道油腻，纤维较细，养分丰实，味道鲜美，油脂优秀，风味优越，是娇嫩易消化的滋养品。

鹿肉具备高蛋白、低脂肪、含胆固醇很高等特性，含有多种活性物资，对人体的血液循环系统、神经系统有优越的调节作用。

梅花鹿肉的食用成效

【功能】味甘，性温。能益气血，补虚羸，补肾益精。

【用处】用于虚损羸瘦，气血缺乏，体倦乏力，或产后缺乳。肾虚阳衰，肾精缺乏，腰脊酸软，畏寒肢冷，阳痿精少。

【用法】煮汤，入菜肴。

【留意】阴虚阳亢或有热者不宜食。酷热时节不宜食。

梅花鹿肉的食用方法

1、鹿肉黄芪汤：鹿肉120g，切块，黄芪30g，大枣10个。加水煎煮，煮至肉熟透，饮汤食肉。鹿肉配黄芪、大枣最能温补人之气血。合用于气血缺乏、虚羸少气或产后缺乳等。

2、鹿肉杜仲汤：鹿肉120g，切块，杜仲12g。加水煎煮，煮至肉熟透，略加食盐、胡椒调味。饮汤食肉。

梅花鹿肉的饮食忌讳

鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食。

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