花生豆腐的功效及做法

花生豆腐望文生义是一种重要用花生做的豆腐，有些*又叫番豆腐，比黄豆豆腐要滑嫩、口感更好，营养价值高，富含维生素A、维生素C、维生素B2、硒、钙、锌等人体必须的微量元素，可生吃也可熟食，上面我们就一起来看一看花生豆腐的成效及做法吧！

花生豆腐的做法

【资料】花生仁，调料，水。

【装备】电磨及制豆磨器具。

【做法】①将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机械破碎摧毁磨浆，用细纱布过滤2～3次，去掉残渣。②参加调料和过量食盐，同浆液一同搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到悉数变成白的、没有浆液时为止。③敏捷掏出倒入豆腐盘架上，隐瞒好豆腐包布，压上盖板，放上15③20千克的重物，压30分钟待冷却后即成。

花生豆腐的成效

1、凝血止血：花生含有油脂、多种维生素并含有使凝血工夫延长的物资，能对立纤维蛋白的消融，有增进骨髓制作血小板的功用，对多种出血性疾病有止血的感化。

2、防备肿瘤：花生含有的白藜芦醇是肿瘤疾病的自然化学预防剂，能下降血小板群集，防备和医治动脉粥样软化、心脑血管疾病。

3、低胆固醇：花生含有的亚油酸可以使人体内胆固醇分化为胆汁酸排挤体外，防止胆固醇在体内堆积，增加因胆固醇在人体中超越正常值而激发多种心脑血管疾病的发生率。

4、增进发育：花生含有的钙十分丰厚，钙是组成人体骨骼的重要成份，故食花生可增进人体的生长发育，还可避免老年人骨骼退行性病变发作。

5、进步智力：花生含有十多种人体所需的氨基酸，个中赖氨酸可以使儿童进步智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和加强大脑的影象才能。

6、加强影象：花生含有的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所须要的主要物资，能延缓脑功用阑珊，按捺血小板凝聚，避免脑血栓构成。

7、延缓朽迈：花生含有的儿茶素对人体具备很强的抗老化的感化，赖氨酸也是避免过早朽迈的主要成份，常食花生有益于人体延缓朽迈。

8、润肺补血：花生含有丰厚的脂肪油能够起到润肺止咳的感化，同时花生中含丰厚的脂肪油和蛋白质对产后乳汁不足者有滋补气血、养血通乳感化。

花生豆腐的忌讳

1、糖尿病患者：糖尿病患者需节制逐日摄取的总能量，因而天天运用炒菜油不可超越三汤勺，但18粒花生就相当于一勺油，可以发生90千卡的热量。

2、高脂蛋白血症患者：花生是高脂肪、高热量的食品，多吃只能减轻病情，招致冠心病等心脑血管疾病的发作，危及性命。

3、痛风患者：高脂饮食会增加尿酸排挤，减轻病情，因此痛风急性发生发火期应禁食花生，并且痛风减缓期也只能过量进食。

4、胃肠炎患者：患者患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、油腻少油，而花生蛋白质和脂肪的含量太高，很难消化吸收。

5、胆囊切除者：高蛋白和高脂肪的食品对胆囊刺干最强，使胆汁少量排放，胆囊切除后胆汁没法贮存，必将影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

6、跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后能够会使血淤不散，减轻肿痛症状。

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