救心菜的药用和食用价值

药用价值

救心菜的菜叶、根茎都可以入药，能够祛湿平肝，对风湿脚气、上吐下泻等引起的并发症，比如筋脉旋转、不孕不育和尿路感染等疾病都能对症下药。

救心菜既不是热性也不是凉性，吃起来微甘带酸味，对应脾脏、胃肠两处经脉，有生津健脾的功效。主治消化不良、胃胀气、吃坏拉肚子以及痔疮等疾病，老少皆宜，都能食用。但因为救心菜吃起来很爽口，胃酸过量和胃溃疡患者等尽量避免食用。

食用价值

救心菜一般情况下直接生食就行，但除此以外还可晒干后成为干菜，搅拌后成为菜酱等等。把救心菜切成条状，在太阳下暴晒至含水分40%左右就可以做成救心菜干了。