苋菜可以生吃吗

苋菜是夏季比较常见的一种野蔬菜，一般的吃法是炒着吃，或者做凉面的时候加一点，为了不让苋菜营养过多的流失，很多人都关心苋菜可不可以生吃。那么苋菜可以生吃吗？

苋菜能生吃，但不建议生吃。一般情况下苋菜能生吃，生吃无毒性。不过含有草酸、农药残留、细菌等，所以不建议生吃。容易引起肠胃不适等症状。

为什么不建议生吃

1、苋菜中的草酸是非常丰富的，这种蔬菜很容易在肠胃内与钙物质结合在一起，就会形成另一种物质，那就是草酸钙，身体对于钙物质的吸收能力会大大降低。所以我们想要凉拌吃的话，一定要开水进行焯烫，从而去除它的草酸。

2、苋菜是属于凉性食物，本来就容易导致脾胃虚寒，加重体内寒气，而生吃的话更是加大了对肠胃的刺激，容易出现消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。

3、苋菜是很容易种植的，生长能力也是比较强悍的，喷洒的农药也是不多的。我们在清洗苋菜的时候只是用清水清洗的话，只能清洗它的消灭，起不到杀菌、消毒作用。所以需要将它放入盐水中进行浸泡，再进行焯水，那么吃起来就比较健康了。

4、苋菜生长过程中可能会有寄生虫或细菌，简单清洗很难将其洗净，生吃可能会导致感染寄生虫。而且种植过程中可能会喷洒农药，生吃对身体健康不利。