胡萝卜和红萝卜的区别是什么

胡萝卜和红萝卜在科属、外形、口味、产地等方面存在差异。胡萝卜是伞形科植物，呈圆锥形，皮和肉呈橙红色。胡萝卜原产于亚洲西南部。红萝卜是十字花科植物，是球形的，红色的皮肤和白色的肉，有很多水。

科属差异

胡萝卜和红萝卜不是蔬菜，但科属不同。胡萝卜是伞形科胡萝卜的一年生或二年生草本植物，而红萝卜是十字花科萝卜的草本植物，又称“大萝卜”和“胭脂萝卜”，这是胡萝卜和红萝卜最大的区别。

外观差异

胡萝卜和红萝卜的外观也不同。胡萝卜形状为圆锥形或圆柱形，表面颜色为橙红色，果肉颜色为橙红色；红萝卜形状为球形，果皮颜色为红色，果肉颜色为白色。

口味差异

胡萝卜和红萝卜的味道也不同。胡萝卜和红萝卜都可以生吃，也可以煮熟吃。不过，胡萝卜水分少，生吃起来很难，而红萝卜水分充足，生吃的时候，味道很脆，肉熟了会变得很软。

产地差异

胡萝卜和红萝卜之间也有差异。胡萝卜原产于亚洲西南部，最早进化的地方是阿富汗，现在全世界都在种植。红萝卜原产于我国，东北地区是我国胡萝卜的主产区，是营养价值很高的蔬菜。