何首乌的功效与作用及食用方法 何首乌怎么吃

何首乌(学名：Fallopia multiflora (Thunb.) Harald.)，又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。

何首乌的功效与作用：

1、缓解便秘

何首乌能有效缓解因肠燥引起的便秘症状，直接用来泡水喝就能起到良好的效果，它还能改善因痔疮出血的现象。

2、降低胆固醇

它能降低身体内的血清胆固醇，可以将有效预防动脉粥样硬化和冠心病，另外对于卵磷脂也有不错的防治作用。

3、养发润发

它能起到很好的养发润发作用，能改善少白头的现象，将它和生地冲泡服用或者用来洗头，效果十分显著。

4、滋补肝肾

何首乌能改善身体肝脏不健康的现象，直接泡水喝或与其它药材同用，对身体健康十分有利。

何首乌的食用方法：

一、何首乌洗后可直接食用

何首乌的食用方法有很多，最直接的食用方法就是直接生吃，不过需要用清水清洗一下，然后去皮才可以吃，因为何首乌生长在土壤中，它的背皮上蕴含着大量细菌，不然会造成拉肚子等不良现象，直接生吃何首乌，它的味道甘甜微苦，对人体有着很大的帮助。

二、何首乌泡水喝

何首乌可以用来泡水喝，首先将何首乌清洗干净，用小刀将它切成切片，不用太多片何首乌，只要2～3片就可以了，用80℃的开水泡制，如果感觉有点微苦，可以适当的加点糖进去，也可以将何首乌片晒成干，这样可以将它保存起来，可以想喝的时候泡水喝。

三、何首煨鸡

对于何首乌怎样食用，其实可以拿何首乌来煨鸡，首先准备材料，需要准备何首乌、雌鸡、研末、调味料，首先将材料都清洗干净，然后将何首乌用布包好放入鸡腹中，在将鸡放入砂锅中用中火煨熟，最后加入调味料再煨5分钟就可以吃了。

四、何首乌粥

何首乌做粥也是非常不错的，而且营养丰富，首先需要准备何首乌、粳米，也可以准备点大枣，将准备好的材料清洗干净，然后将何首乌放入砂锅中用大火煮成汁在去渣，再放入粳米、大枣进去，根据自己的口味适量的放点粥用中火煮成粥，就可以食用了。

五、首乌蛋

首乌蛋的营养价值丰富，而且味道也相当不错，首先准备材料鲜何首乌、鸡蛋、调味料，然后将何首乌洗干净切成片，鸡蛋洗干净煮成六成熟剥壳，然后使用起来放入砂锅中加水，用小火煮30分钟，就可以吃了，有着增强体质的作用。