腰果的好处、吃法与禁忌，减肥的人不适合食用。

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。它原产于美洲。

腰果的营养价值

1、腰果含有热量较高，含有丰富的油脂。
2、腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生。
3、腰果含丰富的维生素A6及大量蛋白酶抑制剂。
4、腰果富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁等成分。

吃腰果有什么好处？

1、保护血管：腰果含有维生素和微量元素，这些营养成分有利于软化血管、保护血管，从而达到防治心血管疾病的作用。
2、提高免疫：腰果含有的蛋白质有助于人体提高机体抗病能力，能增强免疫系统和基础代谢的功能，从而提高免疫力。
3、通便排毒：腰果含有丰富的油脂，食用腰果可以滋润肠道，促进排便和排毒，还能帮助皮肤抗氧化抗衰老、抗皱纹。
4、利尿消肿：腰果含有的某些成分能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿的作用。
5、美容养颜：腰果含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽、细嫩、紧致。

吃腰果有哪些禁忌？

1、腰果含油脂丰富，过多的脂肪会增加肝脏的负担，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用。
2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，如果摄入过多还是会导致人发胖的，所以肥胖的人和想减肥的人是不适宜多吃。
3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说可能会造成一定的过敏反应，经常过敏的朋友还是要敬而远之。
4、腰果长时间保存会变质，如果已经出现“哈喇”味，千万不要再食用，吃了不仅不利于健康，还会引起一些中毒的现象。

吃腰果有哪些做法？

1、腰果玉米
【材料】腰果，玉米，西芹，盐，味精。
【做法】①芹菜切成小段，玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫后立即过凉。②炒锅倒入适量油，放入腰果小火炒熟，放入玉米粒、芹菜段、盐、味精快速翻炒几下即可。
2、香酥腰果
【材料】腰果150克，盐1.5克，白糖8克，水90克，玉米淀粉30克，糖粉少许。
【做法】①腰果加盐、白糖、水用小火煮至水干。②沥干水份，倒入玉米淀粉中混合均匀。③用筛子过筛去多余的粉类，然后放入油锅中小火开炸，炸好后取出即可。