四季豆怎么炒不变色

用油炒

将豆角表面的水分炒干,至四季豆变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色。

腌制

先把四季豆用盐，腌制三分钟，这样炖出来的豆角既入味又是碧绿色。

水焯

再炒四季豆之前可以先用水焯一下，再过凉水，这样炒出来的四季豆也会保持碧绿色。

四季豆一般都在秋季会收获并且上市，有些地区春季也会上市，有时候大家在购买四季豆的时候难免会买多，或者有时大家也想要在不是四季豆上市的时候吃到四季豆，这时就要谈到四季豆的保存了。