夜开花是什么菜

夜开花是瓜菜，又被称为瓠瓜，幼嫩的果瓠瓜可以食用，营养丰富，是家庭较为常见的蔬菜。瓠瓜富含多种微量元素物质，可以炒食或是煲汤食用，能够补充人体所需要的营养，对人体健康有益，老化的瓠瓜外皮较硬，可做成小葫芦供人观赏。

夜开花是葫芦科葫芦属草本植物，又被称为瓠瓜，属于一年生瓜菜。瓠瓜的茎枝细长，攀援生长，颜色青翠。叶片互生，形状为心形，颜色为青绿色，叶片顶部尖锐，叶面上富有一层细小的肉毛。瓠瓜的花朵为白色，一般在夜间开放。

瓠瓜主要的繁殖方式为播种育苗繁殖，一般适合在2～3月之间进行播种，播种前需要浸种。将种子放在25～30 度的环境下催芽，出芽后可将其播种在松软透气的土壤中。播种后需要控水，在10～15天后可出苗，待其生长稳定后可进行移栽。

瓠瓜喜温，在其生长和结果期间，需要将环境的温度稳定在20～25度之间。养护期间，需要给予瓠瓜适量的光照、水分和肥料，肥料多以氮肥和磷钾肥为主，能够促进花果的生长。生长期间还要给瓠瓜喷药，一般20天左右可喷1次。

瓠果的果实一般在秋季期间成熟，在开花后的15～20天后可进行采收。幼嫩的果实较甜，可以食用，老化的果实外皮较硬，可以制成小葫芦等工艺品供人观赏。将成熟的瓠瓜切开后，取出果实内的种子，洗净晒干后放在干燥的环境下储藏。