豇豆角咸菜的腌制方法

1、材料准备

豇豆角腌制之前先准备必要的一些材料，先买一些市面上新鲜的豇豆角，注意要选择又长又嫩的哦，尽量不要那些有虫眼的什么的啊。然后买回家要洗干净，再把水控干。这一步非常重要，腌制的成功与否就看这一步了。还要准备一个菜坛子来装腌制的咸菜，一些盐，辣椒，花椒等调料。

2、腌制料汁做法

准备好材料后，就要开始做腌咸菜需要的料汁了。 这个料汁的做法有很多，今天小编就在这里简单的介绍一种哈。首先在大家要把清水放入锅中，然后将事先准备好的花椒，盐，味精什么的都一起放入锅里，开过把水烧开。再把准备好的姜也放入锅里煮一会儿，最后关火把水放凉。如果你想吃酸豇豆角的话，也可以用淘米的水代替之前的清水，这样发酵以后，料汁就会酸酸的!

3、腌制做法

首先要把之前晾干的豇豆角放入菜坛子里，然后放入之前制作好的料汁。这个过程要注意的是，一定要让料汁没过豇豆角的高度。最后把菜坛子封盖，放在通风且不朝阳的地方，等上一个多月就可以啦!到时候掀开盖子就可以直接食用了，还可以加一些香油，或者配着辣椒炒也是极好吃的。但是大家要注意，腌制的豇豆角咸菜也不能在家天天吃哦!因为经常吃腌制的东西的话，会有很多坏处的。接下来小编就给大家科普一下!