2022-03-15
救心菜怎么吃?拌炒炖一样都不少
救心菜是一种功效出色的绿色菜品,它不但含有人体所必须的多种营养成分,还是一种食疗功效出色的菜品,那么,大家知道救心菜怎么吃吗?不急,不知道的赶紧看看下面的内容吧。
救心菜简介
多年生草本。根状茎短,粗茎高20-50厘米,有1-3条茎,直立,无毛,不分枝。叶互生,狭披针形、椭圆状披针形至卵状倒披针形,长3.5-8厘米,宽1.2-2厘米,先端渐尖,基部楔形,边缘有不整齐的锯齿;
叶坚实,近革质。聚伞花序有多花,水平分枝,平展,下托以苞叶。萼片5,线形,肉质,不等长,长3-5毫米,先端钝;花瓣5,黄色,长圆形至椭圆状披针形,长6-10毫米,有短尖;雄蕊10,较花瓣短;鳞片5,近正方形,长0.3毫米,心皮5,卵状长圆形,基部合生,腹面凸出,花柱长钻形。蓇葖星芒状排列,长7毫米;种子椭圆形,长约1毫米。花期6-7月,果期8-9月。
救心菜怎么吃
凉拌。主料:养心菜。调料:根据不同口味调入麻汁、甜酱、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法:将养心菜洗净,切成段,放入沸水中,焯1-2分钟至颜色全部变成深褐色,放入清凉水中浸泡5分钟,沥干,加入适量调料,调匀即可食用,色泽美观、清脆爽滑。
素炒。主料:养心菜(洗净,切成段)。配料:植物油、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、酱油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法:可分别炒茎、炒叶或茎叶混炒。油烧热,依次放入花椒、大茴香、姜、葱、养心菜,不断翻动,炒至养心菜变成深绿色,加入盐、酱油、醋。停火后放入蒜片、味精,拌匀即可食用。
肉炒。家庭炒养心菜同芹菜炒肉一样简单。根据肉的不同,可炒出多种菜肴,肉可选用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、猪心、羊肝,也可用虾米(虾米炒养心菜味道极佳)、海参等。注意:肉炒熟后再放养心菜。
炖菜。养心菜是最适合炖菜的叶菜。久煮不烂。吸取汤料的精华,口味极佳,食后食欲大增,最适合于鸡、鸽、牛肉、羊肉等合炖。注意:炖养心菜必须配肉。在肉快熟的时候,放入养心菜。
救心菜的功效与作用
1.救心菜可以活血化瘀,也有很好的养心平肝的作用,救心菜可以安神补血,同进也有清热解毒的作用,有专家表示,只要坚持吃几个月的救心菜,就可以抑制和治疗一些高血压和心脏病了,如冠心病或者是心律失常,阵发性心动过速等,风湿性心脏病等有好处,所以说才会叫救心菜。
2.救心菜对肝有好处,救心菜也可以补血,也可以清热解毒,救心菜对于止血化瘀有一定的作用,对于动脉硬化,或者是中风偏瘫,心悸发慌糖尿病等都是有好处的,对于跌打损伤也不错,有些人月经过多,牙出血,都可以吃救心菜,因为救心菜可以减少出血。救心菜对于消化道出血也是有帮助的。