红茶和绿茶的区别：

1. 制作工艺不同

红茶是发酵茶，新鲜的茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程精制而成。

绿茶是不发酵茶，新鲜的茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺过程制作而成。

2. 口味不同

红茶因为经过了发酵过程，其中的鞣质被凝固，因而不溶解于水，所以不会像绿茶有涩口的感觉，比较适口;与此同时，因其叶内的大部分芳香油已经挥发掉了，所以没有了绿茶的清香。

3. 颜色不同

红茶在发酵过程中叶绿素被破坏，茶叶中的鞣酸发生了氧化反应，因而红茶会呈红褐色。

绿茶中叶绿素未被破坏，所以它是呈绿色的。

4. 营养价值不同

因两种茶的不同制作过程，导致了它们所损失的营养素是不同的，相比之下，绿茶所保留的营养价值会更高。比如二者都含有的茶多酚、维C、维B1、维P、胡萝卜素等营养物质，红茶的含量均不如绿茶高。

红茶和绿茶有那么多的不同，特别是在营养价值方面，绿茶比红茶更有营养，你会不会想着以后都喝绿茶了呢?接下来，小编给大家说的是不同人群在不同时间，该怎样来选择不同的茶叶。