蕨菜致癌是真的吗 食用注意事项有哪些
植物百科2022-03-14 21:38:32
蕨菜中虽然有一定的致癌成分,但吃蕨菜并不一定会导致癌症的发生。具体内容如下:
蕨菜会不会致癌
蕨菜是我们生活中很常见的一种野菜,它的营养物质非常丰富。很多人说蕨菜会致癌,这是真的吗?其实经过科学研究发现,蕨菜中确实含有一种致癌成分。
但是这并不意味着吃蕨菜就一定会导致癌症,大家还是要理智看待这个问题。而且蕨菜中这种致癌成分会溶于水。所以大家在烹饪蕨菜的时候一定要充分清洗,最好可以在热水中烫一烫。
或是在烹饪蕨菜的时候放入一些醋,这样都可以破坏掉这种成分,从而降低蕨菜致癌的可能性。
吃蕨菜要注意什么
蕨菜本身属于寒性蔬菜,所以脾胃虚寒的人不建议多吃。而且因为它含有致癌成分,所以即便是身体健康的人,也不建议多吃蕨菜。
蕨菜中还含有草酸物质,所以无论是吃新鲜的蕨菜还是干蕨菜,都应该在烹饪前用沸水烫一烫,这样不仅清洗彻底,还可以去除异味,口感更好。
蕨菜在使用前要将它老化干枯的部分去除掉。因为这部分中可能会含有较高的毒素,食用后可能会导致身体不适。
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