马齿菜做法有哪些 马齿菜的营养价值和功效作用

在众多的野菜中马齿菜是最常见的一种，进入初夏之后田家小路上马齿菜随处可见，很多人还是马齿菜的忠实粉丝呢，小编记忆犹新的就是用马齿菜做的馒头，相信很多人都吃过马齿菜馒头吧。吃马齿菜是自古流传下的习俗，这是因为马齿菜的营养特别的丰富，经常吃马齿菜对于身体也很好，小编在介绍马齿菜营养价值的同时，也会说一下马齿菜的功效作用，以及马齿菜的家常做法。

马齿菜的功效作用

1、利水消肿 降低血压

马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

2、消除尘毒 防治溃疡

马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效;马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

3、杀菌消炎

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

4、防治心脏病

马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

马齿苋的营养价值

马齿苋所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究过的绿叶蔬菜都多，半杯马齿苋含有300-400毫克的d-亚油酸，它是菠菜含量的6-7倍。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质。马齿苋还含有大量维生素E。维生素E可防止细胞膜的破坏。每半杯马齿苋约含12.2毫克维生素E，是菠菜中含量的7倍多。

马齿苋的做法

蒜蓉马齿苋

主料：马齿苋

调料：食盐3g 生抽5ml 陈醋5ml 蒜4瓣 白糖3g 香油适量

做法：1.将马齿苋里的杂草和老茎择出，洗净，放在沸水中焯烫30秒后沥干。

2.蒜切成茸，放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成味汁。

3.将味汁与马齿苋混合均匀后即可。

马齿菜煎饼

主料：马齿苋 面粉 各适量

辅料：鸡蛋1个

调料：色拉油 小葱 食盐 适量

做法：1.马齿苋切碎备用。

2.打一个鸡蛋，切一些葱花放进装马齿苋的容器里，这几样材料先混合一下。

3.倒入适量的面粉。

4.加水，一边加一边看面糊的粘稠度。

5.按口味加一些盐。

6.锅中刷薄薄一层油。

7烧热后，舀一勺面糊，转锅摊平.

8.中小火烙到两面金黄即可。

都说菠菜的营养价值很高，可是和马齿菜的营养成分相比，菠菜根本就是小巫见大巫，可想而知马齿菜的营养价值有多高。经常吃马齿菜有降低血压的作用，对于心脏病马齿菜也有很好的预防和抑制作用;当然马齿菜杀菌消炎的作用也是一绝，纯天然的马齿菜一定要多吃一点。关于马齿菜的做法每个人的爱好不同，小编介绍的蒜蓉马齿苋和马齿菜煎饼味道都很不错哦。