藤椒和花椒的区别 藤椒是不是就是青花椒

藤椒，中文学名：竹叶花椒(拉丁学名：Zanthoxylum armatum DC.)，别称：万花针、白总管、竹叶总管(江西、湖南)等。由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒;多年生灌木，高3-5米的落叶小乔木;茎枝多锐刺，叶面稍粗皱;或为椭圆形，小叶柄甚短或无柄。花序近腋生或同时生于侧枝之顶，果紫红色，有微凸起少数油点，种子径3-4毫米，褐黑色。花期4-5月，果期8-10月。主要分布于*西南、华东、华中及华北等地。 根、茎、叶、果及种子均药用，可祛风散寒、行气止痛，治风湿性关节炎等疾病。

藤椒和花椒的区别：

外观不同。

藤椒主要为绿色的小颗粒，而花椒主要为红棕色的。

味道不同。

藤椒和花椒都是调味品，然而藤椒的刺激比花椒要小。藤椒可以多用，而花椒要少用。

树木外观不同。

花椒树外观大一点，枝叶较为松散，树枝比较粗壮。而藤椒树树形比较低矮，树枝比较紧凑，枝叶细小。

叶片外观不同。

花椒不仅叶片较厚，而且叶片数目多，多为羽状复叶。而藤椒叶片较薄，而且叶片比起花椒来也相对较少，多为羽状复叶，而且有叶柄上有羽状翅。

果实外观不同。

花椒果实有气孔无瘤状的突起，藤椒果实的瘤状比较明显，果皮在光线下有明显的亮点。

藤椒是不是就是青花椒?

藤椒属于青花椒的一个分支品种，属于青花椒中一个优质品种。藤椒叶似竹叶，又名竹叶花椒，它的枝叶披散，叶量极少，枝叶似藤蔓，果实幼时为绿色，有微凸起少数油点，有光泽，含油多，其味芬芳。藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的，果期8-10月。