水稻是什么

水稻是一年生禾本植物，属于直接经济作物。它除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。作为人类的主要粮食作物，品种也是众多。例如：

水稻品种介绍

1.籼稻

有20%左右为直链淀粉。属中黏性。籼稻起源于亚热带，种植于热带和亚热带地区，生长期短，在无霜期长的地方一年可多次成熟。去壳成为籼米后，外观细长、透明度低。有的品种表皮发红，如中国江西出产的红米，煮熟后米饭较干、松。通常用于萝卜糕、米粉、炒饭。

2.粳稻

粳稻的直链淀粉较少，低于15%。种植于温带和寒带地区，生长期长，一般一年只能成熟一次。去壳成为粳米后，外观圆短、透明（部分品种米粒有局部白粉质）。煮食特性介于糯米与籼米之间。用途为一般食米。

3.早、中、晚稻

早、中、晚稻的根本区别在于对光照反应的不同，在全年各个季节种植都能正常成熟，晚稻对短日照很敏感，北方稻区的水稻属早稻或中稻。

4.巨型稻

巨型稻身形笔挺，穗长粒多，圆润饱满，平均每蔸水稻植株高达1.8米，高达2.25米。

5.海水稻

海水稻（海稻）：是耐盐碱水稻的的形象化称呼，是在海边滩涂等盐碱地生长的特殊水稻。其生长地并非海水或海里，而是不惧海水的短期浸泡。

此外，作为人类的主要粮食作物，其新品种的研发也从不曾停止过，食用很难说目前到底有多少个品种。