水蕨栽培技术_水蕨菜致癌是真的吗？

内容简介：水蕨，别名为龙须菜、龙牙草、水芹菜等多种，根茎可以直接入药，嫩尖则可食用，多生长于沼泽、淤泥、水塘之中，且植株叶形多变，也可成为观赏植物，具备有环保价值，那么水蕨菜致癌是真的吗？水蕨栽培技术如何呢？

【水蕨栽培技术】

       ►整地选择

       水蕨种植，需要选择阴凉、湿润的环境，土壤则选择砂质土壤为主，也可直接选择池塘种植，应确保水无污染可能。

       选择土壤载种，则需要具备有独立的浇灌措施，并且适合深根，排灌作用强。一般可以将土壤整为厢地，后施加基肥，再次浅翻后，便可一直载种。

       ►移植栽培

       水蕨的根系较为发达，直至的适应性强，并且拥有易成活的特性，需要选择整株野生水蕨，在移植前，将其根系、老化根须修剪，后按照特定行距载种即可。

       ►日常管理

       春季：春季时，水蕨菜会抽生出嫩叶，此时需要将老化枯叶修剪，每间隔15天，即可施肥一次，主要选择尿素、复合肥。为避免根系浸泡腐坏，可以在春季时，喷洒磷酸，也可向叶面喷洒，有助于保持叶色。而春季，也是最适合分株的季节，存活率高。

       夏季：夏季最大的特性便是气候高，因此在夏季里，应注重浇水，并且提高空气湿度，土壤种植的水蕨菜，应间隔三日浇水一次，施肥方法则与春季相似。

       秋季：水蕨进入秋季时，生长速度会明显变慢，此时浇水、施肥的次数可以相对减少，且秋季并不适合修剪，正常浇水即可。

       冬季：水蕨菜属于水生植物，而土壤种植的水蕨菜，进入冬季后，可以选择覆盖一层稻草，不仅可以保温，也能保湿，腐烂后也可直接成为肥土，更有利于安全越冬。

       ►采收方法

       进入春季后，则为水蕨的旺盛生长期，此时气温会相对升高，但水蕨的产量并不高，因此需要在成熟后及时采收。

       水蕨一旦成长为20厘米以上，则可采收，此时水蕨荚果为拳状，并未完全展开，将其采收后，可以成为蔬菜售卖，也可直接使用。

【水蕨菜致癌是真的吗】

       水蕨菜，可以作为蔬菜食用，但近期流传出的“水蕨菜致癌”说法，一时颇受关注。

       水蕨菜致癌的说法是成立的，但仅存在于大量食用的前提下，偶尔食用、适量食用，不仅不会致癌，还能起到保健、养生的作用。

       来自美国普度大学食品系的云无心博士，曾发表论文，其中详细介绍了水蕨菜致癌的论据，因此，水蕨菜致癌的说法，便有了科学保障。不久后，国际癌症研究机构，便将水蕨菜的致癌等级，评定为2B，详细而言，则是水蕨菜致癌证据有限，这一说法并不能完全成立。但水蕨菜具备有水溶性，并且易挥发，可提炼出的原蕨苷成分，却是可起到致癌作用，但每公斤水蕨菜存在的原蕨苷成分不足0.001克，后结合以盐渍、烘培等手法，则能进一步消除致癌影响力。