芹菜的营养价值及功效与作用详解

植物资料：芹菜，是日常蔬菜最为常 见的品种，它记载于伞形科之中，属被子植物，性味甘平无毒，别名为胡芹。芹菜，属草本植物，株高约在5公分左右，茎叶稍细长，有自己的花期、果期，芹菜花 散生，多为白色，稍内卷，果实扁圆，基部为心形，花柱明显。本文接下来要为您介绍的是，芹菜的营养价值，及其功效作用详解。

【芹菜的营养价值】

       芹菜，现今主要存在的食用品种，有本芹、西芹两种。

▎营养价值

       芹菜，性凉，可以清热利尿，具有极强的食用价值，以及的入药价值。

       根据专业营养学家分析，芹菜中含主要成分有蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B、钙、胡萝卜素等。而一百克的芹菜中，含有蛋白质成分约2.2克，含维生素成分约有3.6克左右，可见芹菜中含大部分成分，属于人体必须的营养物质，食用好处多。

       除去主要的营养元素外，芹菜中还含有丰富的铁、磷、碳水化合物、花青素等元素，对人体健康的各个方面，均具有一定益处。

【芹菜的功效与作用】

▎功效作用

       ➊镇静安神。芹菜中含有一种特殊的碱性物质，可以对一切生命体，起到镇静作用，能安定情绪，消除烦躁。

       ➋消肿利尿。芹菜含最多成分为水，以及粗纤维，有助于消化，高达85%以上的水，自然可以起到利尿效果。

       ➌平肝降压。芹菜中含有酸性成分，针对老年高血压、妊娠高血压都具有缓解效果。

       ➍补血健体。芹菜含丰富的铁元素，可以补充血红蛋白，并缓解贫血、缺血等病症。

       ➎清热解毒。芹菜适合夏季食用，能化解口干舌燥、心烦气闷等症状。

       ➏减肥瘦身。芹菜利于消化，且本身不含脂肪热量，专家 表示，咀嚼芹菜就能达到消耗脂肪的效果。

       ➐防癌抗癌。芹菜能加快人体内粪便的运转时间，能减少致癌几率，并且达到预防结肠癌的功效。

       ➑醒酒养胃。芹菜，适合饮酒后食用，可以通过强效的利尿功效，将胃部中的酒精排出体外。

       ➒美白护肤。芹菜中含有丰富的维生素、花青素，并且它属于高纤维蔬菜，食用有助于消化，经常食用蔬菜，就能达到美白护肤的作用。

总结：芹菜为寒性植物，所以日常可以炒食，上文中为你介绍的芹菜相关内容，包括芹菜的营养价值、功效作用，你是否已经了如指掌了呢，希望能对您有所帮助。