蔬菜与水果中热量最低与最高的植物

植物王国的数字十分有趣，不少还鲜为人知。专家们通过对世界各地多种植物的长期研究和考察，收集到了不少有关植物的逸闻趣事。


他们通过对38种水果的研究表明，鳄梨是含热量最高的水果。这一夺冠水果的每100克果肉中含163千卡热量，此外它还含有维生素A、维生素C、维生素E和蛋白质，是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。

相反，热量最低的是黄瓜，每100克果实中只含有16千卡热量。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。