香草的有机栽培技术及管理要点

  香草的有机栽培技术及管理要点
  一、香草种苗之培育与选择
    香草栽培对种苗的选择非常重要，不管是以种子培育或扦插养殖，都要选择健康无病毒的种子或幼苗，节茎粗壮，叶色青绿无枯黄叶片，以手触摸有厚实感、具芳香、根系旺盛，且呈现白色者为上品。

    香草栽培对品种选择非常重要，夏天宜选用较耐热品种，或选在1000米以上之高冷山坡地栽种，有利于它的生长，由于香草养殖容易，且对环境适应力强，可利用于有机栽培生产。
    二、土壤之选择
    有健康的土壤，才有健康的作物，栽培香草土壤选择富含有机质，且排水和通气良好的砂质壤土为宜，土壤酸碱度以微酸性或近中性为佳，如酸性过强时，必须以石灰予以中和。
    三、肥培管理
    有机栽培则鼓励人们利用自然安全的堆肥，改善土壤性质和提供作物生产所需的养分，农产废弃物中含碳量多之纤维质材料（如稻草、稻壳、树皮、椰纤、木屑、蔗渣、落叶、残株等），宜与含氮量高的材料（禽畜粪、下脚料、油粕类、骨粉、血粉等）混合堆积发酵腐熟后使用。上述材料混合时可另外添加适宜的有益微生物、泥炭、沸石粉、熏炭、虾壳粉、木醋液等以提高其品质。
    大多数的香草作物为野生种，需肥量并不高，如果肥量过多时，不但容易得病虫害，且会影响香草特有的风味。有机肥的使用量，一般香草基肥每公顷可施用鸡粪堆肥约3吨，猪粪堆肥5－10吨，牛粪堆肥10－20吨（有机肥必须充分腐熟），视土壤肥力情形及香草类别而调整施用量。生育期中若养分不足，宜以少量多施方式施用微生物油粕堆肥或其浸出液做为补充（追肥）。
    四、病虫害自然防治方法
    1.栽培防治法
    （1）选育健康苗；（2）疏播，使植物之生长空间通风及自然良好；（3）实施轮作；（4）利用耕犁、翻晒；（5）控制氮肥施用量；（6）彻底清园及清除田园周围杂草，改善园区的通风及日照。
    2.生物防治
    （1）利用各种天敌来控制虫害：A.捕食性易虫有草蛉、椿象、瓢虫、蜻蜓、螳螂等。B.寄生性昆虫有寄生蜂、寄生蝇等。C.其它天敌尚有岛类、爬虫类等。
    （2）微生物防治
    A.利用虫生病原或其代谢产物来防治害虫，例如苏力菌、黑口菌、白口菌等。B.利用拮抗菌或重寄生菌来防治病害，例如放线菌、乳酸菌、丝状菌、菌根菌、木徽菌等。
    3.物理防治法
    （1）诱杀法：A.诱饵诱杀。B.性费洛蒙诱杀。C.诱杀板、诱杀瓶。D.有色粘纸诱杀。
    （2）防避、遮断保护法：以塑料布、不织布覆盖、明沟、石灰等阻隔保护。
    4.施用土壤添加物
    （1）苦土石灰、蚵壳粉、硅酸炉渣等。（2）黄土壤添加物。
    5.忌避植物及自然农药防治
    利用天然资材或其萃取物或加工制成之制剂来防治病虫害，例如糖醋液、木醋液、酒精、酿造醋、大蒜、辣椒、苦楝、艾草、薄荷、除虫菊、万寿菊、苦茶粕、烟叶、九层塔（罗勒）、葱、韭、姜、芙蓉（蕲艾）、决明、臭杏、百部、樟脑油、篦麻油、肉桂油、牛奶等。
    五、杂草防治
    1.完全不使用化学杀草剂。2.以人工或机械除草。3.实行轮作、间作或覆盖稻草、粗糠、树皮、椰纤、蔗渣、银黑色塑料布、不织布等。4.使用瓦斯喷枪烧除。5.种植绿肥作物如田菁、太阳麻、苕子、油菜等。
    六、夏季的栽培管理
    冬、春季冷凉气候比较有利香草之生长。夏天栽培管理特别重要，宜用50％－60%黑网或设施栽培，以防止烈日灼伤或大雨侵袭，畦面覆盖不织布、银黑色塑料布或椰纤等，以防止冲刷及防杂草发生。此外，作好排水设施，以免积水烂根，早晚浇一次，日晒半天，照顾起来必须比懒人植物多一份心思。
    七、整修或摘心
    植株枝叶过于繁茂时，宜加以整枝或修剪，以利通风及防止闷热而引起枯死，或导致病虫害的发生，为了帮助植株生长及贮备能量，宜进行定期的修剪或收获，将枯枝、纤细软弱枝、多余的腋芽剪除，或将多顶芽摘除，以利用良好的株姿的成型，并强健生长。
    八、香草的功效及利用
    香草是指具有特殊香味的植物，具有安神催眠，缓解压力的功效，可做为药剂、香水、食品、保养品等，早经医学证明，但芳香疗法多半是用在沐浴，睡眠熏香或身体按摩，餐厅用香草入菜的，目的并不多，适度添加香草，香草套餐如迷迭香烤羊排，香料煎鲑鱼、百里香烤鸡，罗勒田鸡腿等可增添烹饪香味，调理出巧炒美食。
    国人煮菜喜欢爆香加味，欧美家庭则是用香草植物入菜，香味各有不同，不但可以提味、去腥，还可减缓情绪，帮助消化，这些来自西方的香草植物用法，国人普遍不熟悉，香草除料理时直接入菜外，也可以用来腌、泡、炒制成各种调味料，如香草醋、香草酒、香草橄榄油等，发挥香草植物的特性，吃出特别的香味，享受不同于传统的香草美食。
    有机栽培香草不需使用化学肥料及农药，是制作精油及烹调的好材料，可使为药剂、香水、食品、美容等，是一种清香淡雅，回归自然的健康食品，一般人常使用的香水、乳液、沐浴乳等，不少含有香草的成分。