四棱豆的最佳采收时间

四棱豆入口极佳，口感清脆。采摘时间要求十分严格，因为一旦晚摘，豆荚壳就会变硬，变老，那么什么时候是最佳采摘时间呢?

四棱豆采摘时间较短，需要在豆荚变老之前采摘。当豆荚柔软且呈绿色，豆荚尚未木质化，这时是采收嫩荚的适宜时期，一般是四棱豆开花后12到15天内。

此时生长迅速、纤维少，如果采摘过迟，则会造成纤维增加，因此豆荚壁粗硬，品质降低，不能食用。

采摘规律是一般3到5天采收1次。如果不采摘，等豆荚变老，豆荚自然开裂，然后采后摊晒脱粒，晾干贮藏即可。