2、鱼子菌

在培养料上长出许多圆形米黄色小颗粒，形如鱼子，故称为“鱼子菌”，该菌除了与蘑菇争夺养分外，还分泌毒素，散发出腥臭味，抑制蘑菇菌丝生长，造成减产。

培养料发酵不良，形成“夹生料”;湿度过大，培养料偏酸性，以及培养料成团变黑变黏，就会引起鱼子病的发生。

防治方法:培养料要发酵彻底，堆制发酵时间不宜过短;控制好培养料水分和酸碱度，培养料含水量以手握料不滴水为宜;培养料要疏松，不黏结成团，不发黑，无臭味，pH值为7.5～7.8;出现鱼子菌后，停止喷水，用300～500倍波尔多液浇灌，抑制病原菌的扩展。