地瓜干吃多了会胖吗 地瓜干的做法有哪些

地瓜干也叫番薯干，是福建省连城县和山东的传统土特产，其口味软甜备受广大消费者喜爱。其中福建连城是地瓜干的最大产地，占70%以上市场份额。清朝时，由于其优良的品质，经常作为皇宫的贡品。

地瓜干吃多了会胖吗?

地瓜干吃多了可以诱发肥胖，地瓜属于薯类食品，淀粉含量很高，普通的地瓜中水分含量比较高，淀粉比重相对会低，地瓜干中水分很少，淀粉的比重会有明显增加。淀粉摄入后在体内淀粉酶，多糖酶和双糖酶的作用下逐渐分解成葡萄糖被人体吸收，体内的葡萄糖浓度高，机体会优先利用葡萄糖分解产生能量而影响到脂肪的代谢，减少脂肪消耗。过多的葡萄糖有转化成糖脂的可能，起到直接增肥效果。如果已经有肥胖，需要限制地瓜干的摄入量，地瓜干加上馒头、面条、米粉等淀粉类主食，每天总的摄入量应在300g以内，才没有明显的增肥效果。

地瓜干的做法有哪些：

手制地瓜干的做法

地瓜洗净去皮，切大块煮熟(煮熟之后，水有多就倒掉);捣成泥。

加入适量黑芝麻，搅拌均匀。手制地瓜干的做法 步骤2

找一个饼干罐头，底部带一个浅浅的凹面的(浅一点的好，地瓜泥可以铺的薄)。底部凹面铺上沾湿的纱布(沾湿防粘)。舀上地瓜泥，用菜刀刮平，来回多刮压几下，让结构更密实。

抹压均匀。(刀面可以沾少许水防粘)

提前准备竹匾之类的宽大容器，铺上纱布(不铺也行)，将抹压均匀的地瓜泥连纱布倒扣在竹匾上。

连纱布一起倒扣，如图。

小心揭去纱布。把所有的地瓜泥都刮完。然后置于室外，晒干。找连续晴日的天气(至少2天吧，根据日照长度，阳光的温度具体看着办)，中途多翻几次面(凝结了之后再翻哦)，原则上是晒干，凝结在一起，可以拿剪刀剪成片。

晒干后剪成小片。(一时半会儿不炒掉也行，可以存一段时间

加热粗盐。手

倒入晒干的地瓜片。

小火 不断翻炒，勤翻炒(不然受热不匀)，直到金黄，表面起泡。

放凉之后会变脆!

童年味道的地瓜干做法：

第一步：准备地瓜，可以多准备一点，因为做好以后可以放得时间比较久所以不用担心储存的问题。

第二步：把地瓜用刷子清洗干净，要保证上面不会有沙土的残留物，不然吃起来就是会有沙子咯牙了。

第三步：清洗干净以后用地瓜的皮削掉，这样在后面的时候比较方便操作。然后准备一个锅，把削好的地瓜放进去，然后加入正好可以莫过地瓜的水就可以了。

第四步：蒸地瓜，蒸大概二十分钟的时间就可以了，蒸好以后把地瓜拿出来，切成薄片或者是切成条也可以，只要自己喜欢，不过小编还是比较喜欢片的，因为奶奶一直都是做的片的。

第五步：准备一个屉笼或者是底下有孔的盘子也可以的，把切好的地瓜平铺在上面，不要重叠，这样不好，不容易晒干，要一片片的铺开才好晾干。我知道到现在有很多的人晒地瓜干的办法都是只晒一天然后就拿去微波炉叮一下就好了。小编不否认这是一个好办法但是感觉这样地瓜干都没有他小时候原本的味道了，一点都不好了。小编还是比较喜欢小时候做出来的味道，有着淡淡的阳光的味道。

第六步：因为小编采用的是比较传统的晾晒方法，所以用的时间会比较久一点，但是味道却是顶顶的好啊。晾晒一天还是有比较明显的变化的，表面变得紧致的，但是里面还是湿湿的这说明还是没有做好。需要再晾晒，如果阳光好的话一般四五天就会彻底干掉的，但是如果天气不是很好就需要放在烘干机里面放着了，要是没有烘干机就可以放在一个干燥的地方，不要让他接触到水分就好。

第七步：等到五天以后地瓜干是彻底的晾晒好了，拿起一个来吃，干干的，硬硬的，很有嚼劲。如果不喜欢太干的话可以凉个两三天就好了，这样外面就是干的而里面又是软软的湿湿的还甜甜的。但是这样的存放时间并不久，彻底晾干的地瓜干可以放置的时间就久一点。所以小编总是喜欢在地瓜晾晒的过程拿来吃呢，味道真的很好。