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草莓采后贮藏保鲜办法

繁殖方法2022-03-01 13:53:09

  草莓(学名:Fragaria × ananassa Duch.)蔷薇科草莓属多年生草本植物,高10-40厘米,茎低于叶或近相等,叶三出,小叶具短柄,倒卵形或菱形,叶柄长2-10厘米,聚伞花序,有花5-15朵,聚合果大,直径达3厘米,花期4-5月,果期6-7月。

  草莓原产南美,中国各地均有栽培,欧洲等地广为栽培。

草莓采后贮藏保鲜办法

  草莓营养价值高,含丰富的维生素C ,中医认为,草莓性味甘、凉,入脾、胃、肺经,有润肺生津,健脾和胃,利尿消肿,解热祛暑之功,适用于肺热咳嗽,食欲不振,小便短少,暑热烦渴等。
  一、贮藏前的准备工作
  1、果实成熟度的确定:成熟度首先影响到果实的品质,按果实的着色面积,成熟度可分为1/4、2/4、3/4和全部着色4个进程。3/4着色的果实在经过24小时贮藏后有很浓的香味采果成熟度以3/4着色(即七八成熟)为宜。
  2、采收:草莓果实成熟期先后不一,应分期采收。采收宜在早晨或傍晚进行,连同花萼自果柄处摘下,避免手指触及果实。果实边摘边分级,以减少翻动而造成机械损伤。
  3、选果:采收后的草莓应及时去除病果和机械损伤果实。健康果贮藏期腐烂主要是从相邻病果受感染,通过选果,减少传病源,利于果实的贮藏。此外,采果前减少浇水和叶面喷施CaCl2都有利于草莓果实的贮藏保鲜。
  二、贮藏保鲜技术
  1、冷藏:草莓果实适宜贮藏温度为0℃,相对湿度为90%—95%。果实采后应及时预冷至果温为1℃,再进行冷藏。据报道,草莓(宝交早生品种)采用近冰点温度贮藏,可获得更好的保鲜效果(冷藏温度为0.5±0.2℃,相对湿度85—95%)。
  2、气调贮藏:将草莓果实先置0.3%过氧乙酸加50mg/kg赤霉素的冷却混合液中浸渍1分钟,置冷风(0—1℃)下吹干药液后,将果实放入包装盒内,并置入聚乙烯塑料袋(厚度为0.06mm)中,在袋中放入适量亚硫酸钠及乙烯吸收剂,扎紧袋口,进行气调贮藏(CO215%—20%, OCO23%—5%,贮藏温度0℃)。但须注意,贮藏环境中CO2(二氧化碳)不宜超过25%,O2(氧)不宜太低。以免损伤果实。
  3、塑料薄膜包装:一般做法是先将果实盛在小容器(塑料盒,纤维板盘或小篓等)内,外罩聚乙烯料薄膜。其作用是降低失重,未罩袋的处理失重2.65%,罩袋的仅有0.1%。其次可明显延长贮藏期。
  4、植酸浸果保鲜:用0.1%植酸+0.5%山梨酸浸果处理,室温下可保鲜1周。


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