雪里红的种植方法 腌制方法是怎样的

 雪里红，这是很多人都是超级喜欢的，这个雪里红是可以用来吃的，咱们还是来看看雪里红的种植方法是怎样的？雪里红的腌制方法又是怎样的：

雪里红的种植方法：

1、苗床准备。选择土质疏松肥沃，排灌条件良好，交通便利的田块作苗床。苗床翻耕后土壤要充分曝晒，并以堆肥、焦泥灰、人畜粪尿、磷肥作基肥，整好苗床，要求畦平、泥细、沟深畅。

2、播种和育苗。秋菜播种期8月下旬至9月初，春菜播种期在10月中旬至10月25日前，选雨后早晨或傍晚播种，一般亩用种量0.4～0.5kg，播前浇足底水，播后覆土或焦泥灰约0.5em，覆土后再用丁草胺500～800倍液喷雾防杂草。秋莱应覆草保湿，出苗后及力争苗齐、苗匀、苗壮。

3、整地和定植。雪里红菜对土壤要求不严格，以保水保肥湿润的壤土为佳。整地时施入基肥，一般畦宽1.5米，沟宽750px，沟深750px，畦面平整、泥细，无杂草。畦做成后，在苗高375px左右，具有5～6片真叶时看天气移栽，要求行距875px，株距30～875px，亩植4000～5000株左右。带土移栽，减少伤苗，定植时不使根扭曲、悬空；栽后及时浇水，以利成活。

4、水肥管理。定植后，防旱防涝，少雨时防止干旱，多雨时做好排水工作。雪里红产品器官是叶片叶柄，施肥以氮肥为主，磷钾肥为辅，基肥占80%，追肥占20%。一般亩用复合肥50kg，碳铵50kg钙镁磷肥15kg，氯化钾肥10kg。在苗期和后期应适当增施磷钾肥，每茬菜追肥3～4次，由淡到浓。注意栽后5～7天追施一次，以后结合中耕看苗施肥。秋菜前期气温高，生长快，要及时追肥，春菜春前不宜重施肥料，人春后及时浇水施肥。在采收前20天停止浇水追肥，以提高品质。

5、病虫草害防治。雪里红定植成活后，在大田禾本科杂草长到2叶1心前喷施精稳杀得防草害。病害主要是病毒病，以防蚜虫为重点，以防为主，以治为辅。气温高时每星期用一遍净防治1次。黄条跳甲幼虫危害根部，用辛硫磷灌根防治。菜青虫等用杀灭菊酯等药剂防治。采收前20天停止用药。

6、采收旷选择晴天露水干后采收，秋菜常年产量4000kg/亩，春菜5000kg/亩。秋菜在12月前后采收，一般不抽苔；春菜在清明前后采收，已开始抽苔，苔高5～250px左右时为适宜。以保证产品品质。#p#副标题#e#

雪里红腌制方法：

材料：

小芥菜或小油菜一把、盐巴约1大匙

做法：

1、菜用冷开水清洗沥干再制作，无菌水清洗较能延长保存时间。若腌渍少量两天就取用料理，用自来水清洗就可以，最好摊开摆放半天沥干水分。

2、菜梗洒上盐巴，轻轻搓揉，放置10-15分钟待菜梗自然软化。再次搓揉菜梗，用手轻轻压制，此时盐巴或许还没完全溶化，再等候约10分钟出水。

3、菜梗软化出水，将叶片浸入盐水中，轻抓叶片吸收盐水，摆放5分钟翻面再抓捏。

4、若觉得盐巴不足可在叶片部位再洒少量盐巴软化搓揉。放置约1小时以上，期间再整理一次，让蔬菜完全浸泡在释出的盐水中。等候半天至一天，蔬菜散发出雪里红的香气即完成。

5、制作好雪里红放入塑胶袋，置入冰箱冷藏。待要使用再用清水洗去盐份，若担心菜太咸，可以整棵泡水10分钟。千万别泡水太久，会把雪菜特有的香气泡不见。

附注：建议尽量别腌渍太咸，因为再用水做浸泡会把香气给稀释。少量腌渍不要摆放太长时间，3-5日内取出烹调。

关于雪里红的种植方法和腌制方法就介绍到这里了，是不是觉得这个雪里红还是挺神奇的。