茶籽油的功效与作用：儿童食用可助发育

茶籽油是茶树籽榨出的油，处理可食用还还有许多神奇的功效呢。然而茶籽油有些什么功效呢？茶籽油的作用又有哪些呢？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

茶籽油的功效：

成分：茶籽油营养成份丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸占93｛bf｝，其中油酸含量达83｛bf｝，亚油酸10｛bf｝）、山茶甘、磷脂质和皂甘、维生素E、鞣质。已确知其结构的皂甘元有：22a-基脂醇、玉蕊醇AL、皂甘元ST-1、山茶皂元、茶皂醇B、茶皂醇A、茶皂醇E。而亚油酸、亚麻油酸是维持人体皮肤、毛发的生长所不可缺少的，能够预防动脉硬化。茶籽油中的维生素E的含量高于其他食用植物油。

性味：甘；凉；苦。

归经：归大肠经。

功效：清热解毒；润肠；杀虫。主痧气腹痛；便秘；蛔虫腹痛；蛔虫性肠梗阻；疥癣；汤火伤。

茶籽油的作用：

1、茶籽油具有抗氧化能力，能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化。茶籽油的营养价值能和橄榄油相媲美，是高级食用油。

2、茶籽油含有大量不饱和脂肪酸，其性质稳定，密封储藏一年后理化性质变化很小。茶籽油比其他植物油容易储存。茶籽油可以和其他食用植物油一样炒菜、凉拌菜等，具有独特的茶香。

3、保健。茶籽油富含不饱和和脂肪酸，长期食用对心血管疾病，降低血清中胆固醇，高血压，心脑血管，肥胖症有明显疗效，可清肠润胃，杀菌解毒，清肝降血，加速伤口愈合有卓越功效。

4、医药。茶籽油具有消炎，消肿，止痛的作用。民间还用茶籽油治疗烫伤和烧伤及体藓，慢性湿疹等皮肤病。

5、美容。茶籽油具有保湿，滋润，乌发养颜功能，用于护发，可防头发断裂和脱发，浴后檫身，增强皮肤弹性，可防止老年人冬季皮肤搔痒。

茶籽油的注意事项：

在民间，人们在传统的饮食习惯中十分注重茶籽油对人体的营养保护作用，长期以来，总结出：

1、孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。

2、婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。

3、老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。

茶籽油的知识扩展：

茶籽油的生产工艺：

1、清洗：清洗前，先将菜籽放在竹制箩筐内，用脚踩碎其中的并肩泥(泥块)，然后进行筛选。通过风车除去轻于菜籽的灰杂物。再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物。

2、炒籽：采用夹层锅(也可用两个锅套起来用)，夹层中可以填入草灰或细砂。开始炒时，火力可稍大，约0.5小时后，锅内菜籽有炸裂声，即应控制火力。菜籽出锅前10分钟要压住火苗，当锅内菜籽温度达到115～120℃，手捻菜籽碎后呈金黄色时，即可出锅。炒时要勤翻动。  

3、磨碾：磨要放平，调好磨心高低，下料均匀，大小籽分开磨，磨时不出整籽。碾籽要勤翻勤扫，头道坯将起槽时，加入3｛bf｝左右的筛净粗糠或2｛bf｝左右的3厘米长的草心混合，压出的厚度不超过0.2厘米，掺入规定的粗糠或草心后，就可直接蒸坯。

4、蒸坯：头坯蒸2分钟左右，冒青汽，二坯蒸25分钟。蒸时要不断往锅内加水，以补充损失。蒸腰不得漏气，   

5、包饼、上榨：头道打双圈，二道打单圈，分散包饼，集中装榨，包饼要快，饼要踩紧踩平。包饼以散草为好。

6、压榨：轻打、勤打。使饼迅速压紧，出油后轻压、勤压，1小时后，油大部分榨出，重打、慢打，加大压力。撞杆要打平打正，上下尖均匀。头道打3小时，出油90｛bf｝，二道打4小时，第二天早晨出榨。为防止冷风吹，用保温板或麻袋盖榨。

茶籽油的选购：

1、注意标示上生产日期，如果是装在透明容器的产品，一定要在保质期内购买。

2、选择知名品牌，购买有正规标识或得到食品gmp认证，最好是通过绿色食品认证的食用油。 

3、选择植物性植物油，需注意耐用性、稳定性、不饱和脂肪酸含量高等几个条件。 

4、注意包装是否密封，无破损、无漏液，铁制容器不生锈。

5、油质金亮澄清，无沉淀及泡沫，无异味，味觉良好，无烧焦味。