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韭菜花可以生吃吗

植物百科2022-02-25 20:18:34

韭菜花又名韭花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,在中国南北城乡普遍食用。中国人吃韭菜的历史,当开始于春秋时代,《诗经·七月》记载:“四之日其蚤,献羔祭韭”,那么韭菜花可以生吃吗

韭菜花可以生吃吗

一、韭菜花可以生吃吗

韭菜花是可以生吃的,味道也十分美味,但是炒熟的韭菜能通过高温最大程度释放韭菜中的营养。且能有效的杀灭细菌,增加饮食安全。同时有一些人本身的身体素质不适合生吃韭菜花。

韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。其中,含有的大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能,适宜夜盲症、干眼病之人食用,又适宜皮肤粗糙之人食用。

二、韭菜花的常见食用方法

1.韭花酱:采摘新鲜的韭菜花,主要是花,茎不要,没开花的不要。将韭菜花洗净并晾晒干净水分,苹果削去外皮,切小块后放入韭花,选择得心应手的工具将韭花和苹果磨碎,放入适量的食盐和白酒,蒜粒、姜块,拌匀后盖上盖子,放入冰箱密封腌制。

2.韭菜花炒鸡蛋:将韭菜花洗净切段,鸡蛋打散。煎炒锅烧热倒橄榄油,将打好的鸡蛋细细的倒入锅中,边倒边用筷子划散。所有蛋液全都划散后倒入韭菜花,炒热后加入适量的盐即可出锅。

关于韭菜花我们就说到这里,这种植物在我国的食用历史十分悠久,不少诗词中都有相关的记载,黄庭坚诗中有“韭菜照春盘,菰白媚秋菜”句,一般只要洗净后就可以放心的食用。


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