茭白炒鸡蛋的制作方法

食材

鸡蛋50克，茭白100克，熟猪油10克，精盐，味精，葱花，高汤各适量。

步骤

1、将茭白去皮，洗净。

2、茭白切成丝。

3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将熟猪油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。另起锅放入熟猪油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，鸡蛋熟后点入味精装盘即可。

无论是炒鸡蛋还是炖汤烧肉，通常我们都是将茭白烧熟了吃，但是因为茭白清甜爽脆的口感有一部分人更喜欢生吃茭白，那么茭白可以生吃吗，答案是可以的，茭白生吃起来有一种甜甜脆脆的口感同时也能使氨基酸等营养更好地吸收，但是生吃茭白有很多需要注意的地方。