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薯类是碳水化合物吗

植物百科2023-09-18 11:36:07

薯类是碳水化合物吗

薯类属于碳水化合物吗

  薯类是碳水化合物,是一种非常典型的碳水化合物,因为薯类中含有的各种元素都很多,所以是一种植物性纤维食物,碳水含量还是比较多的。

薯类是碳水化合物吗

薯类碳水含量

  薯类是碳水物,碳水含量比较高,薯类碳水化合物含量一般在60-68%左右,主要存在淀粉里,因为里面有制造碳水的细胞,每100g中几乎有70.339g是碳水化合物成分。

薯类是碳水化合物吗

薯类成分含量

  薯类的种类有很多比如常见的土豆、甘薯、红薯、紫薯、木薯、芋头和山药,不同种类的薯类所含的营养成分稍有不同:

  1、富含淀粉,这种淀粉高于谷类,特别是木薯生产的淀粉容易消化,适合婴儿和病弱者吃。

  2、含有丰富的纤维元素,是大米的3~3.2倍,薯类食物中含有的纤维素、半纤维素、果胶等食物纤维有利于肠道蠕动、食物消化。

  3、含有谷类食物中几乎没有的维生素。

  4、含有很多矿物质,薯类食物钙、铁含量高,分别是谷物的5~10倍。

  5、含有薯类食物中含有的粘体蛋白等特殊营养保健成分,可预防心血管系统加速血液循环。


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