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铁观音属于什么绿茶还是红茶(铁观音茶叶哪里的最正宗)

科普知识2023-08-15 12:22:50

铁观音属于什么绿茶还是红茶(铁观音茶叶哪里的最正宗)

铁观音属于什么绿茶还是红茶

  铁观音不是红茶也不是绿茶,而是地地道道的乌龙茶。传统工艺下的铁观音摇青次数较多,力度较大,发酵程度比清香型重一些,工艺上比清香型多出焙火再加工的工序,是为浓香型。

  陈香型铁观音是由清香型或浓香型铁观音经长时间储存,并反复加工而成,其茶乌黑,汤色深,绵甜甘醇,外观及口感接近红茶或黑茶。

  铁观音最早产于福建泉州安溪县西坪镇,如今的安溪铁观音已是久负盛名,各地也相互学习制法,闽北、广东、云南、*等地如今都有出产。

铁观音属于什么绿茶还是红茶(铁观音茶叶哪里的最正宗)

铁观音的特点

1、观形

  优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。

2、听声

  精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。

铁观音属于什么绿茶还是红茶(铁观音茶叶哪里的最正宗)

3、察色

  汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。

4、茶香

  安溪铁观音最迷人的地方就是其高扬的类似兰花的香味,但是并不是所有安溪铁观音茶都会有兰花香,只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香。

5、口感

  品饮口感是衡量铁安溪观音好品质的第二个关键指标。

  品饮口感可以包括这几个方面:入口亲和力(不苦、无明显涩感,香纯)、口中感受(让茶汤在口腔流动、芳香满口腔)与吞咽感受(滑口,感觉瞬时入腹,干净利落)。

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福建安溪铁观音

  说到铁观音,不得不说福建安溪,那里是生产铁观音的地方,是正宗的铁观音产地。铁观音是中国十大名茶之一,既是茶名,也是茶树品种名,介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。

  安溪铁观音独具观音韵,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有七泡有余香的之称。说到安溪,不得不提安溪铁观音,那可是世界闻名

铁观音属于什么绿茶还是红茶(铁观音茶叶哪里的最正宗)

  铁观音的发源地处云雾缭绕的安溪西坪,安溪优质种植的铁观音地貌,在这里得以完美展现。这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕。

  受高海拔、戴云山脉典型的丘陵气候影响,这里常年处在在云里雾里。

  正是有充足的水分与适度的气温,才能始闻名遐迩的铁观音出落于此芳处。西坪镇因此成为了我国著名的“茶王之乡”、茶叶品牌之乡之美誉


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