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莼菜是什么菜

养花草树2023-07-28 16:55:08

莼菜是什么菜

莼菜是什么菜

  莼菜是种营养价值很高的水生蔬菜,它的别名还叫水葵、莼、菁菜、蒪菜、马蹄菜、湖菜、Brasenia schreberi J.F.Gmel,它在春季或者是在秋季的时候比较常见,在我国主要分布在云南、四川、湖南、湖北、江西、浙江和江苏七省。

莼菜是什么样子

  莼菜叶子正面的形状呈圆形,像睡莲的叶子,只是面积要小很多。背面有胶状透明物质,摸起来很嫩滑,摘起来比较困难。

莼菜是什么菜

莼菜做法

 1、莼菜鸡丝汤

(1)莼菜和鸡丝一起做汤喝味道特别好,在制作时需要准备莼菜200克,鸡脯肉150克,葱,姜,料酒以及白胡椒粉和食用盐,还有鸡精,各适量准备一些。
(2)把准备好的鸡脯肉提前放在锅中,用清水煮熟,再把它撕成鸡丝,在锅中放清水加热以后,放入洗净的莼菜,然后放入准备好的鸡丝一起煮制,煮开以后加食用盐和味精以及香油调味,调匀以后香气诱人的莼菜鸡丝汤也就做可以食用了。

 2、芙蓉莼菜炖汤

(1)莼菜是一种味道鲜美的绿色食材,平时它用来做汤特别好吃,再用它做汤时可以搭配不同的食材,除了上面的莼菜鸡丝汤以外,它还可以做成芙蓉蛋花汤,在制作时需要准备纯菜300克,鸡蛋清三个,鸡汤500克,食用盐适量。
(2)把准备好的莼菜用清水洗净以后,再放到沸水中焯烫20分钟,取出以后沥干水分。把准备好的鸡汤放在锅中加热烧开,再放入少量食用盐调味,随后把焯好的莼菜入锅一起煮。
(3)把鸡蛋清取出放在碗中调成蛋液,等锅中的莼菜熟透以后再把蛋液倒入锅中,把它们制成蛋花,出锅前加食用盐和麻油以及鸡精调味就可以。

莼菜是什么菜

莼菜的功效与作用

1、清热解毒,杀菌消炎
莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖,有较好的清热解毒作用,能抑制细菌的生长,食之清胃火,泻肠热,捣烂外敷可治痈疽疔疮。
2、防癌抗癌
莼菜粘液中的多糖,对实验动物某些肿瘤有抑制作用,将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后,再把莼菜中的成分掺入,结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。


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