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牛油果的营养价值:高能低糖水果

植物百科2022-02-24 22:49:39

牛油果的营养价值:高能低糖水果

牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80{bf},为高能低糖水果。果仁含油量8~29{bf},油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,可食用。

牛油果的营养价值

1、纤维

牛油果的纤维含量很高(一牛油果提供的膳食纤维为每日摄取量的34{bf}),因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇,而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常,预防便秘。鳄梨的纤维含量竟占据水果界龙头老大的位置。就纤维含量而言,1颗牛油果相当于2条番薯,2棵莴苣。长期便秘的人服用它谁最适合不过的了。

2、乳化剂

牛油果油含有Phospholipiden和Sterolen(植物自身的乳化剂),能乳化皮肤表面的水分,消除皮肤上水油之间的张力,提高有效物质渗透,形成网络覆盖,因此具有很好的保湿滋润功效。在乳剂或膏霜中牛油果油能轻微提*品的粘稠度,提高渗透性。  

3、维他命

牛油果拥有超凡的维他命含量。同时摄取抑制老化的活性氧与维他命A、C、E,将产生加成效果。此外,还含有丰富的维他命B1、B2,能使肌肤恢复光滑、柔嫩的最佳状态。此外,这些营养成分对眼睛很有益,经常对电脑的白领们可以多吃。

4、卵磷脂

牛油果内富含的卵磷脂可以护理干枯及受损的发质,让头发柔亮顺滑。在洗净的头发风干以后,将牛油果和少许柠檬汁搅拌均匀,抹在头发上,大约半小时后用洗发液洗净,长期坚持还能防止头发分叉。

牛油果的营养价值:高能低糖水果

5、叶酸

牛油果是叶酸的良好来源(一个牛油果提供57微克叶酸,即每日攝取量的28{bf})。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷,減少成年人患癌症和心脏病的机率。丰富的叶酸还能帮助减少中风的危险。

6、油酸

油酸是牛油果所含的一种单元不饱和脂肪,可代替膳食中的饱和脂肪,降低胆固醇水平。

7、叶黄素

牛油果含丰富的叶黄素,叶黄素是一种类胡萝卜素,可以充当抗氧化剂,并且可以减少前列腺癌的几率。

8、镁

牛油果镁这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。

牛油果的食用方法

1、生吃:牛油果生的时候很硬,口感不好。可以用熟苹果或熟香蕉来催熟,手捏时能微微变软就可以吃了,熟后的牛油果口感滑腻。熟的牛油果切成丁,表面直接撒点砂糖口感不错,也可以涂点炼乳或加牛奶和糖打成奶昔后食用,还可以用盐和胡椒粉调味。

2、用来烹制:在西式烹饪中,人们经常是将其简单地切成两半后用酸辣沙司、蛋黄酱或柠檬汁、盐和胡椒来调味。用于烹饪时牛油果应最后放入。牛油果墨西哥酱是最流行的墨西哥菜,一般蘸着主食食用。

3、拌沙拉:牛油果沙拉是西式烹饪的主要方式。

牛油果的营养价值:高能低糖水果

牛油果的处理方法

食用牛油果时用不锈钢刀将牛油果切成两半,如果肉粘在核上,向反方向轻轻一拧,然后用刀一拨或用勺舀出即可。

牛油果的热量

别看牛油果这么有营养就疯狂大吃呦。牛油果是水果中能量最高的一种,脂肪含量约15{bf},比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量,能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍,它含钾比香蕉还高,纤维特别丰富,抗氧化性强。只需每天吃半颗,就会保证你肌肤更光滑,血液更流畅!

不过话又说回来,什么东西吃过量了都会让人变胖,适量的牛油果是不会导致肥胖的,不过如果你每顿拿它当饭吃,因为它的卡路里很高(一个中等的牛油果大概有324大卡),长此下去也会胖的。因此怕发胖的人切莫多吃。保持身材的不二法则是什么东西都适量的吃,才会营养均衡而不积累多余脂肪和热量。

关于牛油果的小知识

1、牛油果如何选购?

可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬,一点都捏不动,那就说明还未成熟。可以买,但需要放置几天再吃。如果按起来很软,就说明果肉已经烂了,也许里面都发黑了,那就不要买了。如果软硬适中,稍微可以感觉按得动,那是最适合食用的状态。用刀切开,里面是嫩嫩的黄绿色,很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。

2、牛油果如何存储?

硬的牛油果可以放置很长时间。如果买到硬的牛油果,想让它快些变软,就放置在温暖处。如果想延缓变软,就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。

3、宜食人群有哪些?

一般人群均可食用。但是牛油果必须新鲜开新鲜吃,否则很快氧化变黄,即使加了柠檬汁也没什么用的。

牛油果的营养价值:高能低糖水果


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