2023-10-09
长豆角可以生吃吗
科普知识2023-05-17 13:44:14
日常生活中大家都爱吃长豆角,但是要注意长豆角是不能生吃的,还有烹调时是半生半熟的状态,都会让人中毒,所以最好还是煮熟了再吃。
生吃好处
长豆角生吃没有好处,反而会引起中毒,本身的营养是很丰富的,富含大量的维生素、植物蛋白等物质,食用后可以改善消化功能,具有益气和中、健脾补肾的功效、对于胸闷、失眠的人群也可以适当食用,但是不能生吃。
生吃危害
生的长豆角中含有溶血素和毒蛋白物质,在成熟或较老的生豆角中含量最多,生吃或者未煮熟的豆角后,这两种毒素可强烈刺激胃黏膜,导致细胞破坏以及溶血,会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道中毒反应以及全身无力、四肢酸痛、口舌干燥等全身中毒反应,食用量较大可导致患者出现血压下将、短暂性休克、消化道出血等严重中毒症状。
生吃做法
长豆角没有生吃的做法,一般都是炒熟了吃,可以在锅中倒油,加入葱蒜末,炒至微微焦黄,再倒入肉翻炒,加入自己喜欢的调料,倒入长豆角翻炒均匀,赶上锅盖焖十五分钟就可以了,一定记得要炒熟了。