2023-10-09
绿豆是碳水化合物吗
植物百科2023-02-25 18:03:02
绿豆属于碳水化合物吗
绿豆是一种粮食作物,碳水化合物,属于蔬菜类纤维食物,它所含有的碳水很高,经过加工煮制后营养更佳。
绿豆碳水含量
绿豆子是碳水化合物,占全谷类总产量的61.8%~64.9%,其中以淀粉、低聚糖和膳食纤维为主,含量在51.9%~53.7%之间,我国是绿豆的生产大国,绿豆的种植主要集中在黄河、淮河流域和东北地区,其他国家主要有印度,泰国,缅甸等,目前,绿豆种植已逐渐扩展到低纬度的欧美国家等。
绿豆成分含量
绿豆中每100克有22个蛋白质,1克脂肪,碳水化合物59g,粗纤维4/2g,钙49mg,磷268mg,铁0.3g,两毫克胡萝卜素,维他命B10以及维生素B20占52毫克,叶酸十二毫克,烟酸八毫克,其中以球蛋白为主要成分,蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸含量较低,绿豆中的主要成分是球蛋白,绿豆中的钾脂成分有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸。
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