边掐边长的青菜有哪些

边掐边长的叶子类蔬菜
韭菜→不用介绍大家都认识，这种俗称“懒人菜”的四季蔬菜了，而且它的吃法很多，做韭菜饺子、做韭菜牛血汤、韭菜煎鸡蛋、生腌韭菜味碟等等。韭菜易种植，生长粗放，在它的生长周期中，提供充足的肥水，注意病虫害的防护措施，一年四季都可以收割。收割韭菜后，要注意不可以立即淋施肥水，因为收割后的韭菜伤口淋施肥水会使韭菜伤口易感染细菌，在农村有草木灰的话，撒些草木灰，使伤口容易愈合，过上一两天后再浇水施肥。

空心菜→空心菜在我们当地又叫蕹菜，是一种可以旱地扦插栽培或水田扦插栽培的蔬菜。在家乡，空心菜是我们当地春夏秋主要种植蔬菜，因为它的生长期长，可以边掐边长的特点，所以家家户户都会种上一垄两垄，以满足自家食用蔬菜的需要。
空心菜喜欢高温、湿润、日光照强的环境，即使是生长在旱地，也要保持土壤的疏松和湿润。空心菜极不耐旱，喜湿，所以水栽种植空心菜要比旱地的生长得要好。空心菜的常见病是叶斑病，在我们哪的乡下，农户们以预防为主，每次采摘后撤上草木灰，防虫防害又补肥。
红薯叶→相信大家对红薯叶并不陌生，它的营养丰富是出了名的，有“蔬菜人参”之称，并且种植过程中无需过多的管理，适应性广，是大众青睐的蔬菜，在各个地方都有种植。

茼蒿菜→茼蒿菜含有异香，菜叶鲜嫩翠绿，可用来刷火锅、煮汤、爆炒，是一种鲜味食用叶子蔬菜。种植茼蒿菜，家乡只是秋冬季才能种植。因为茼蒿菜喜冷凉，要求光照为中光性，不耐高温，适合生长温度在12~22℃之间，温度低于12℃，生长会受到制约；温度高于22℃，茼蒿菜会出现提前抽薹、开花的现象。
茼蒿菜种植可以直接撒播或育苗移栽的方式来种植，一般是秋末播种，初冬种植，由于冬天天气寒冷，这个季节的蔬菜病虫害很少，合理供给所需营养，科学管理，是可以满足日常的蔬菜需要的。

边掐边长的薹类蔬菜
红菜薹、尖叶菜薹、芥兰菜薹、油菜薹→以上四种抽薹类型蔬菜同属十字花科，只是品种不同而已，而且它们的种植方式、生长环境、所需营养大同小异。这几种食用薹类蔬菜还有个总称叫菜心，分别叫红菜心、甜菜心、芥兰芽、油菜心，买菜时看各人喜欢而买喽。
这几种蔬菜在家乡是秋冬季种植，先育苗再移栽，由于是薹类蔬菜，从叶腋处掐摘嫩薹后，要及时淋施肥水，提供所需营养，才能促进蔬菜生长抽薹，同时要防治蚜虫。
边掐边长的掐尖蔬菜
豌豆尖→豌豆尖是南方的特色蔬菜，由于只吃尖，价格略比其他蔬菜要贵，也因亩产量不高，在我们当地很少人会大规模种植，一般农家人都是自己种给自己吃，拿出去卖的很少。
豌豆尖的种植一般是直接撒播，畦平地块开垄，播种前撒施充分腐熟的有机肥作为底肥再开行播种。根据当地种植经验，垄面行距约为15厘米左右，播种种子距离为2.5~3厘米，播种后浇湿浇透土壤，促使种子充分吸收水分，打破休眠期萌芽出苗。豌豆尖生长高35厘米后就要掐尖，每次掐尖后结合浇水施肥。

南瓜苗→南瓜苗也属越掐越长的蔬菜，在我们这，现在就已经有人专门露地种植南瓜苗来卖的。现在种植，到3月尾4月初就可以采尖上市。
种植南瓜，首先要育苗，幼苗长出3~4片真叶后就可以移栽种植，南瓜苗生长粗放，耐干旱，喜欢日光照强、温暖、湿润的环境，它的根系发达，喜肥，生长发育周期所需的肥料可用充分腐熟的人畜粪有机肥、或堆肥、厩肥、饼肥来撒施。
南瓜苗长到一米或一米五时就要打杈，把主藤蔓的尖掐掉，后继叶腋处会陆陆续续长出侧蔓，半月或二十后天就可掐尖啦。