春天来啦，大自然变成了花儿的世界。大好春光，繁花盛开，除了用眼睛欣赏，我们还可以用味觉来品尝花儿的滋味。本文将带你走进花儿的世界，一起了解可食用花卉。
樱花大概是春季各种花儿中最梦幻的了吧！尤其是我们的邻国日本，“赏樱”已经成为一种文化，每年三月份开始，淡淡粉色的樱花便会开满日本的大街小巷，带上一份便当，约上几名好友或者带上小孩，坐在樱花树下赏花谈笑，是春季日本最常见的景象。日本的樱花大多属于园艺樱花，是经过杂交后的品种，与之较为相近的是山樱花。
山樱花，拉丁学名Cerasus serrulata，属于蔷薇科-李亚科-樱属，典型樱亚属-黑果组，花期为4至5月，花茎6厘米左右，瓣约30枚，广泛分布于日本、朝鲜，在我国的河北、山东、江苏、浙江、安徽等地也广有栽种。山樱花的花瓣多、颜值高、口感好，品质最佳的关山樱是这类樱花的代表性品种。
日本对樱花的食用之道甚为讲究，不光有盐渍樱花和樱花茶，还有各种用樱花制作的和果子，比如樱饼、樱花果冻、樱花水信玄饼、樱花糯米团子等等。
玫瑰作为一种食材，真是太常见了：玫瑰茶、玫瑰蜜、玫瑰花酱，玫瑰花蛋糕、玫瑰花饼干、玫瑰花饼……但是，小西学姐要敲黑板啦！请注意！可食用玫瑰不是你们在花店买得到的那种玫瑰花！
狭义的食用玫瑰为蔷薇科蔷薇属的物种玫瑰的各个栽培种，拉丁学名Rosa rugosa。广义的食用玫瑰既包括植物学上的玫瑰，也包括突厥蔷薇、荼薇、白蔷薇等。但一般，作为食材的玫瑰都会选用蔷薇科蔷薇属的物种玫瑰，他们虽然没有花店里的玫瑰花色泽艳丽，但胜在气味香甜芬芳。可食用玫瑰原产中国，为落叶直立灌木，花期为每年的5至6月。目前，不仅中国广泛栽培，朝鲜及欧美各国也有大量栽培。
玫瑰除了可以作为食材，还有不小的药用价值。玫瑰花含有人体所需的18种氨基酸和多种微量元素．具有通经活血、美容养颜等功效。国内外医药专家研究表明，玫瑰花对治疗心血管疾病具有一定功效。
三色堇，拉丁学名Viola tricolor L.，属于堇菜科-堇菜属-美丽堇菜亚属，是一种二年或多年生草本植物。花朵通常每花有紫、白、黄三色，故名三色堇。三色堇原产于欧洲，是欧洲很常见的野花，也是冰岛和波兰的国花。
三色堇没有樱花和玫瑰那么常见，但在西式料理中，三色堇是一种很常见的摆盘食材。近几年流行欧美的早午餐（Brunch），就出现过很多运用三色堇做点缀的高颜值菜单。
三色堇不需要经过烹调，可以直接食用，吃起来没有明显的味道，和我们嚼菜叶子的感觉差不多。三色堇除了花朵，他的全身都可入药，具有散瘀、止咳、利尿的功效。也可用于咳嗽、小儿瘰疬。
桂花是中国木犀属众多树木的通称，代表物种木犀，拉丁学名Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.。宋代诗人朱淑真就有诗一首名为《木犀》：“弹压西风擅众芳，十分秋色为伊忙。一支淡贮书窗下，人与花心各自香。”
桂花的花期在每年的9至10月上旬，广泛分布在中国的四川、云南、广西、广东、江苏等地区。经人工栽培、自然杂交和人工选择，桂花形成了丰富多样的栽培品种，一般人们常说的有四个品种群：四季桂、丹桂、金桂和银桂。
桂花入食，也是自古有之。桂花的香味浓郁，每年的中秋时节，是桂花气味最为浓烈的时候。古人爱将桂花入酒，陈年老酒泡入盛开之时采摘的桂花，封坛入土，当再次打开之时，只闻得阵阵桂花清香。人们还用桂花制作各式传统点心，比如藕粉桂花糖糕、桂花米糕、水晶桂花羊羹等。另一道更为知名的桂花糯米藕，你一定吃过吧？
薰衣草，拉丁学名Lavandula angustifolia，唇形科-薰衣草亚科-薰衣草属，是一种小灌木。薰衣草原产于地中海地区，较为知名的是法国的薰衣草田，后其他地区也有种植，比如日本的北海道，每年夏季也会有非常美丽的薰衣草田。薰衣草的花期为每年的6月至9月。
薰衣草的鲜花是可以直接食用的，干花则可以泡水喝，或者加入到甜点中。此外还有薰衣草奶茶、薰衣草冰激凌、薰衣草糖浆等美食。
除了食用价值，薰衣草还被广泛用于其他领域。薰衣草花中含芳香油，鲜花的含油率为0.8％，干花含油率1.5％左右，芳香油是调制化妆品、皂用香精的重要原料，也是棕榄型香皂及花露水香精中的主要原料。
薰衣草用于治疗疾病可以追溯到古罗马和古希腊时代。薰衣草精油的主要成分有芳樟醇、乙酸芳樟酯、桉树脑、薰衣草醇等，具有镇静催眠的功效；薰衣草精油通过提高细胞内环磷腺苷水平，对子宫平滑肌具有解痉作用，可缓解产妇分娩后的疼痛和不适；薰衣草精油中的芳樟醇，能抑制17种细菌、10种真菌的生长，已经证实薰衣草精油和精油蒸气均有一定的抗真菌活性。
可以吃的花儿还有很多很多，厨房里也有许多芬芳的香草，小西学姐之前写过一篇《厨房里的香草》，如果你感兴趣，可以点开看看哟！