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莲藕怎么削皮不变色 去皮好还是不去皮好

科普知识2022-12-01 12:49:21

莲藕怎么削皮不变色 去皮好还是不去皮好

  莲藕削皮,是由于莲藕是生长在淤泥里面的,它的表皮上可能会含有比较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质,所以要将莲藕的外皮削掉之后在食用,但也可以连着皮一起吃,在吃之前最好先将它清洗干净。 

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莲藕削皮技巧

1、钢丝球

 莲藕削皮可以选用钢丝球,莲藕经过钢丝球的擦拭过后,会变得非常的光滑洁白,但建议最好是在水中进行,以免造成莲藕在空气中,搁置的时间过太长而出现发黑的情况。

2、削皮器

  用削皮器给莲藕削皮,是非常的方便的但是在削皮的过程中,会损耗一些莲藕,不过这样可以去除莲藕中的涩味,而且这种削皮的方式,不仅可以缩减工序,还可以让身体更好地摄取莲藕的营养。

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莲藕怎么切

  在切莲藕之前,首先把新鲜藕去皮,用清水冲洗干净,然后在放入水中,注意要先冷水入锅煮变色之后捞出,变凉之后再切,这样就不会碎了,而且切藕片的刀具,最好选择刀身薄,自身比较锋利的刀具,这样切片的时候,莲藕不易分散。


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