姜发芽了可以吃吗

 姜本身含有的水分比较多，而且姜在潮湿的环境中也可以持续的生长，如果是把姜存放在空气比较潮湿的地方，那么它就有可能会发芽，虽然发芽的姜可以吃，但是发芽的姜的营养成分会没有新鲜的姜的营养成分那么多。

 发芽的姜是可以吃的，虽然发芽的生姜，营养成分会减少，营养价值也会降低，葱和姜将在发芽的时候，会消耗掉本身的一些营养物质，但是它不会产生一些有毒有害的物质，所以是可以吃的，但是其口感和营养都会大打折扣。

 姜发芽后的营养价值大大减少，口感较脆，并且如果吃了腐烂的发芽的姜的话，这个时候的姜已经产生了黄樟素这种有毒的物质，它可以提高人体患肝癌的几率，还有可能引发中毒现象。

 将姜发芽的地方裁剪下来，然后将芽埋进土壤中，剩下的姜可以作为菜的调味品，能够增加菜的香味，促进食欲，也可以作为肉类，鱼类等食物的调味增香品，还可以与菜一起炒着吃。