香椿如何栽植才能高产

香椿味美，且难得，不像平日里的蔬菜那么普及，就算在农村，如笔者家乡贵州，也是零星分布，农户自家尝鲜没问题，但是形成商品性目前很多地方都无法实现，这也是香椿贵的主要原因，规模种植香椿，市场潜力较高，北方很多地方的农户都以此发家致富，要想香椿高产，以下要点需知道：
育苗方法
【种子育苗法】香椿种子有层厚厚的肉质包裹种子，如果让肉质自然腐烂再发芽，出芽率低。秋末采收香椿种子，进行暴晒，使其脱水干燥，然后通过碾压或捶打的方式获得里面的小颗粒种子，在育苗前，用45-50度的温水浸泡3-8小时，然后进行沙藏催芽，待冒芽后再进行播种，当苗长到15-25公分时开始进行移栽；
【分株繁殖】在农村生活过的都知道，香椿会在大树的侧根上长出很多小香椿，这类小香椿的根部非常的嫩，且多直立根，分株时，挖取深度一般要求在20-30公分为宜，由于根系长，在移栽过程中，很容易成活，能够规模种植；
【根部繁殖】香椿侧根很容易长出新的香椿，萌发能力强，在日常的香椿繁殖中，人们多数选择根部扦插繁殖，挖取侧根，短截成20公分长，当天挖取当天挖沟覆土，时间一般选择在12-2月进行，这时期的植物多处于休眠状态，能够缓和营养消耗，3月份就会长出新芽，待长到15公分进行移栽定植，定植时保留须根，修建掉原来的老侧根。
密植栽培
选择疏松透气的地块，进行合理密植，能够提高香椿产量。密植时，株行距5-10厘米，只要根系“不打架”即可。通常情况下，选择起垄栽培，垄宽80-150公分，方便后期的采摘，垄高30-40公分，做好排水沟，大多数植物都怕涝害。
矮化管理
香椿规模栽植，矮化管理是高产的手段之一，一是方便采摘，二是能够节省空间。在农村，通常见到的香椿树大多是几十米高的大树，采摘非常困难，且占据大量空间。矮化管理中，香椿高度一般控制在80-150公分，根据当地作业的方便化决定其高度。香椿长势快，自然生长从及时公分到2米的生长速度，及时摘心打顶是主要手段，也可以在非香椿采收季喷施矮壮素进行控旺。
设施栽培
为什么春节期间车厘子能够卖到一两百一斤？为什么4月底5月初的大樱桃上百一斤？为什么3月中旬的香椿能卖到一斤百元以上？这些都是由于改变植物生长规律，提前上市抢占市场有关。想要香椿高产早产，设施栽培是主要方式。大棚温度白天控制在18-24°，晚上控制在12-14°。

适时采摘
香椿芽是不错的树上蔬菜，以肥嫩为美，头茬最佳，可连续采摘3-5茬。当香椿芽长到15-20公分时是最佳的采摘时期，采摘时宜采摘芽薹以上的顶芽，这样能够促使连茬，如果采摘时连芽薹同时采摘，下一茬间隔时间就会更长，严重者当年就只能采摘一茬。采摘时，选择早晚采摘，中午采摘容易发焉，最佳采摘是上午9点前，这时候的香椿吸收了雨露，粉嫩有光泽。
以上分享就是香椿获得高产的必要手段，香椿是好东西，但是食用也得有技巧，再好的食材，过了最佳食用期就成为了次品或废品，香椿也一样，最佳的食用时间是采摘后2小时内进行烹饪，香椿含有硝酸盐，时间越长转化成亚硝酸盐的几率就会增加，食用时需焯水后再烹饪。