地皮菜有什么营养价值

地皮菜我们农村叫“地母耳”，是一种藻类菜。它要连续下几天雨后，地面上才会长，天晴后就会缺水干枯。我们农民一般没有吃它，因为把它洗干净是一个费时费力的活，洗得不好吃起来满嘴是沙。但洗干净了吃起来软滑滑的，有一种清香味，可我又无法用文字来形容这是什么味。总之它好吃，富含丰富的矿物质，其中铁和锌含量最高。我们这里一旦连续下雨，就有好多人开车到农村满山遍野找寻它。要想找到又干净又大个的地皮菜，去找寻质量上乘的地皮菜吧。
地皮菜一般长什么地方
地皮菜不是每一个地方都长的，它一般生长在地势比较高的沙土或者斜坡、斜坎上，山坡的茅草地、石骨子地（红壤土质）、光坡地长得最多。其中石骨子地的最干净，含沙质沙，又长得大个；沙土长的含沙最多，也最不好清洗；茅草笼的最次，含杂质多。捡的时候有些地方的不能捡，需注意哦。

农村常用除草剂，有些地方不能捡
农村现在种庄稼的人少了，人手忙不过来，大多数除草就选用除草剂除。我们这里就有人捡了地皮菜回去吃了上吐下拉的，最后住了7天院才好起来。追其原因，就是捡了喷除草剂地里的地皮菜。所以大家捡地皮菜要找那种没种庄稼的荒地里捡，或者斜坎上捡它。有些地里有狗粪，狗粪周围的地皮菜也不要捡。反正捡的时候多观察，观察好了才捡。

地皮菜如何清洗
洗地皮菜是个细致活，洗之前需把水里放点盐，把地皮菜浸泡半小时候再清洗。洗时小心翼翼把它里面的沙弄出来，象这样至少清醒5遍才能清洗干净。用它煎蛋、炒肉非常好吃。

地皮菜是一种藻类菜，好吃还营养，在农村捡拾它的时候，一定不要在种庄稼的地里捡哦，那些有狗粪的周围也不要捡。掏洗时要认真细致，不然吃起来有沙哦。