种植的萝卜为什么有辣味和苦味

我们家去年种的萝卜有一部分也会辣，根据老爸多年种植经验所得，其造成的原因是肥料施得不足。萝卜种植如果肥料施入不足的话，萝卜本身会产生很多的芥辣油，如果又遇到干旱的天气其芥辣油的产生更加多，那么萝卜的辣味就会加强，口感直线下降。
引起萝卜苦味的原因
上述讲的萝卜产生辣味是因为肥料不够，而萝卜产生苦味却恰恰相反，它是因为某种肥料施入过多。这种肥料就是氮肥，如果只给萝卜盲目的施氮肥，而没有结合钾肥和磷肥一起施的情况下，萝卜会产生一种苦瓜素，这种苦瓜素属于碱性化合物，严重的话萝卜就会变成苦瓜。
种植萝卜如何防止辣味和苦味的发生
①加强栽培管理：在种植萝卜时要先对其土地翻耕，在翻耕时一定要细致。翻耕加入肥料后一定要再把土混合一遍，使得肥料和土壤完全的混合在一起。在给萝卜施肥时一定要均衡，不能只单一施某种肥料，比如氮肥、磷肥要合理配合施入，避免产生苦瓜素。
②选择优良品种：种植萝卜和其他农作物一样要选好种子，萝卜的品种有很多，有的偏辣、偏苦，因此要想萝卜不出现辣味和苦味，那么在选种时就要特别注意，通常情况下白皮种萝卜的辣味比较低。
③适期播种：萝卜的品种很多，种植的时间要根据其品种来定，不同季节栽种的萝卜它的辣味和苦味是不一样的。夏天种植的萝卜因为温度高，所以很多品种种出的萝卜都带有辣味。如果是在秋天播种，可以晚点播种，这样可以降低芥辣油的产生，口感会更好。

总结：不管种植什么农作物都应按照其习性来种植，其次在施肥是要均衡适量，这样其产量、品质才能提高。