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新鲜淮山发芽了可以吃吗 淮山放久长芽吃了会不会中毒

科普知识2022-11-05 22:37:35

新鲜淮山发芽了可以吃吗 淮山放久长芽吃了会不会中毒

  山药属于薯蓣科植物,在我国大部分地区都有种植。山药属于药食同源的食物,不仅具有食用价值,还具有药用价值,在日常很多人都会通过吃山药来保养身体。

  如果山药的储存方法不当,往往会导致山药发芽。而且有些我们有时候购买山药回来后,如果来不及食用,放久了就会发现山药有长芽的现象。那么,山药长芽了还可以吃吗?如何保存山药才不会发芽?

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淮山长出芽还可以吃吗

  买来的淮山药发芽了一般还是可以继续吃的,是不会中毒的。但发芽的淮山药不影响正常的食用,但营养成分会有所减少,在吃的时候将发芽的地方削掉就可以了

  但一般还是不建议食用发芽了的淮山药,虽然它没有产生什么毒素。但是营养流失后就不建议食用了,还是食用健康的淮山药最好。

  但是,一旦山药的表面有发黑的情况,就赶紧扔掉,不宜再吃,如果吃了容易引起肠胃不适。

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淮山药怎么保存不发芽

  山药在低温有约一年左右的休眠期。只要温度不上升到25°C以上,发芽就开始了。大批量贮存的时候,一般都是在5月份左右进入冷库,6月份左右就开始出芽了。

  如果自己买回家的山药,最好放置在阴凉干燥的墙角处,可以保存更久。或者不不清洗直接放入冰箱保存,也可以避免山药发芽的问题。最后还要提示大家,夏天天气热,大家最好在两个月内吃完山药

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淮山的功效与作用

1、养胃

  淮山有健脾养胃的功效。对于脾胃不好的人群来说,日常适量吃它能够有效的改善脾胃功能。

2、治糖尿病

  因淮山中含有一种黏液蛋白,能够降低体内血糖的含量。因此对于糖尿病人来说,它是一种比较好的食疗食物。

4、养肺润燥

  山药能养肺润燥,对于长期咳嗽,还有肺部不好的人群来说,有比较好的调养功效。


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