苦菜种植的环境条件

苦菜在南方很多地方称为酱酱菜、柳叶菜。其为菊科植物苦苣菜的别称。中药名败酱草。其又名女郎花、四季菜、野芹、苦荬菜、苦苦菜。是常见于路旁、田野、山坡、荒地、沟谷、林缘的多年生草本。
苦菜为食药皆宜的野生蔬菜。其富含蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素、维生素和微量元素钙、磷、钾、铁等。春夏间，人们常会采其嫩茎叶，焯后，用以凉拌；也可清炒、打汤；还可入馅、制饼等。明李时珍曾道：“南人采嫩者，曝蒸作菜食”，可见其还可蒸制食用。其全株可入药，有清热解毒、凉血消炎、和胃明目等作用。
一、苦菜的生物特征
苦菜的根呈锥形，有须根；叶基生，成丛状；茎直立，中空，或绿、或棕、或紫；花黄色，初始呈杯状，绽后如菊；果长圆，有棱。花期7一9月。
对其植物形态，《纲目》对其描绘更为形象，更为全面。其如是称：
苦菜，即苦荬也。家栽者呼为苦苣，实一物也。春初生苗，有赤、白茎二种，其茎中空而肥，折之有白汁出。叶似花萝卜菜叶，而色绿带碧，上叶抱茎，梢叶似鹤嘴，每叶分叉；撺挺如穿叶状。开黄花，如初绽野菊。一花结子一丛，如茼蒿及鹤虱子，花罢则收敛。子上有白毛茸茸，随风飘扬，落处即生
如此形态，对很多人来说，都有似曾相识之感，只是叫不出名儿而已。
二、苦菜的生长习性
苦菜适应性极强。其对土壤的要求不严，但更喜欢富含腐殖质且肥厚疏松的土壤；喜光照，也耐阴，但更喜欢温暖湿润，凉爽通风的环境；既耐热，也耐寒，南北均宜生长；耐旱，耐湿，忌涝，道旁田野、水边湿地均宜生长。

三、苦菜种植的环境条件
通常，植物的种植环境包括气候、土壤、光照、水分、温度、养分和生物环境等。其中，生物环境一般指自然生长状态下与之伴生伴长的种群环境。因此，特意种植时，可忽略。在种植苦菜时，只需考虑其气候环境、土壤环境、光照环境、温度环境、水环境和养分环境即可。
1.气候环境
苦菜既耐热，又耐寒。只要不是特别干旱、持续水涝和特别严寒的条件下都可生长。因而，气候对其影响似乎不大。不论北方气候还是南方气候，不论春、夏还是秋、冬气候，均宜其生长。这也是多数野生地茎草本的自然优势吧。
2.土壤环境
苦菜虽耐瘠薄，对土壤要求不严，但既是人工种植，总是希望其长得更好。因而，在土壤环境的要求上，尽量满足肥、厚、松、净等要求。
肥，即是指土壤具有一定肥力，能满足植物的基本生长需求。如其中的营养元素和各种微生物环境是否平衡和健康等。种植苦菜时，尽量选择富含腐殖质的田园土或沙壤土种植就好。
厚，即是指土层深浅。因为土壤的厚度是根系扎根的基础。土层深厚，不仅使基础扎实，根系稳固，还能帮助贮存水分和养料。因此，种植苦菜时，尽量选择有一定厚度，能满足其基本生长需求的土壤环境，不宜太过浅薄。
松，即是指土壤颗粒的疏密度和松软状态。因为疏松的土壤环境不仅利于根系的舒展，还能保持土壤环境的通透性，可很好地防范水涝，利于根系呼吸，保持活力。因此，种植苦菜时，最好选择疏松的土壤种植。
净，即是指土壤环境无污染、无病虫隐患。因为干净无污染的土壤环境种植出的庄稼和蔬菜可让人少摄入致病元素，让人们更健康。这也是近些年人们追捧野菜的原因之一。因此，种植苦菜时，应尽量远离污水区和被污染的土壤，保持土壤干净。同时，种植前应尽量深翻土壤，以晾晒杀毒，消灭病菌和虫卵。
3.光照环境
光照环境，即是指能满足植物进行光合作用，顺利实现新陈代谢所需要的采光环境。因为光照不足，会使植物营养不足，长相羸弱，既缺了卖相，还少了食用价值。因此，种植苦菜时，以尽量选择向阳通风地块，保证光照时长为宜。忌太过荫蔽的环境种植。
4.温度环境
苦菜对温度的要求不严。其既耐热，又耐寒，但更喜欢温暖凉爽的温度环境。因此，在满足其它条件的情况下，四季均可种植。
5.水环境
苦菜耐旱，喜湿润，但忌涝。因此，其适应性特强，种植范围极广。凡适宜人、畜、植物“安居”的地域都能满足其必要的水环境需求。因此，尽可放心种植。
6.养分环境
苦菜耐瘠薄，不论田园沙地、石砾灌丛均可生长，但其更喜欢营养平衡、肥分充足的环境。因此，种植过程中，只需根据其不同的生长阶段所需营养元素的不同，保持薄肥淡施就好。因主要采摘其嫩茎叶食用，一般以施稀薄氮肥为主，每采摘一次，即可施稀薄肥一次。
综上，苦菜因具有较强的适应性。因此，其种植所需的环境条件并不高，一般的田园地块或向阳坡地均可种植。种植时，只需根据其生物特征和生长习性，尽量满足其对气候、土壤、光照、温度、水肥方面的需求，并合理养护即可。如此，多能达到优质丰产的目的。